เปิดลายแทง 13 + 1 ร้านอร่อยระดับมิชลิน (MICHELIN) 2016 แห่งสิงคโปร์

เปิดลายแทง 13 + 1 ร้านอร่อยระดับมิชลิน (MICHELIN) 2016 แห่งสิงคโปร์

ลุงเด้งป้าไก่ใช้เวลาอยู่ในสิงคโปร์ 3 วัน 2 คืน เดินทางไปชิมอาหารอร่อยระดับมิชลิน (MICHELIN) 2016 ของสิงคโปร์
เนื่องด้วยสิงคโปร์เป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติ และวัฒนธรรม
รีวิวนี้จึงมีทั้งอาหารสิงคโปร์ จีน ญี่ปุ่น ยุโรป ตุรกี และอินเดีย รวมแล้วกินไปทั้งหมด 38 จาน

รีวิวนี้จะพาไปเจาะลึกว่ากินอะไรไปบ้าง ราคาเท่าไหร่ ร้านตั้งอยู่ที่ไหน เปิด-ปิดกี่โมง
ดูให้ชัดๆ เพื่อนๆ จะได้วางแผนตามรอยได้ง่ายขึ้น

ระดับความอร่อยของมิชลิน
3 ดาว : อร่อยระดับเทพ แม้จะไกลแค่ไหนก็ควรดั้นด้นไปกิน
2 ดาว : อร่อยคุ้มค่า แม้ขับรถออกนอกเส้นทางที่จะไปเพื่อแวะชิมก็คุ้ม
1 ดาว : เยี่ยมสุดในร้านประเภทเดียวกัน
Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

การเดินทางมาสิงคโปร์ครั้งนี้ ยังคงใช้บริการของ Air Aisa เช่นเดิม
เส้นทางสิงคโปร์มีโปรมาให้เห็นเรื่อยๆ เดี๋ยวนี้ไม่ต้องจองข้ามปีกันแล้ว

ขึ้นเครื่องก็จัด ปลาแซลมอนย่างพริกเกลือ เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวญี่ปุ่น ซุปมิโซะ และ เยลลี่สตรอเบอร์รี่
แต่เดี๋ยวก่อน... เมนูนี้ต้องสั่งล่วงหน้า ไม่มีขายบนเครื่องนะครับ

ทริปนี้ลุงเด้งป้าไก่เลือกพัก Hotel Grand Central (โรงแรม แกรนด์ เซ็นทรัล)

จุดเด่น
- อยู่ในย่าน Orchard ถนนช้อปปิ้ง มีห้างใหญ่ๆ มากมาย
- ใกล้สถานี Dhoby Ghaut MRT Station (เดิน 3 นาที)
- ห้องใหญ่กว่าโรงแรมทั่วไปในระดับราคาเดียวกัน
- ฟรี Wi-fi ตลอดการเข้าพัก
- มีตู้กดน้ำเย็น ร้อน ภายในห้องพัก (ประหยัดได้เยอะ)
- มีบริการชา กาแฟ ทุกวัน
- หน้าโรงแรมมีศูนย์อาหารราคาประหยัด อาหารเริ่มต้นที่ SG$ 5 เหรียญ

ราคาที่ลุงเด้งป้าไก่ จองได้ในครั้งนี้ 3,xxx บาท ช่องทางการจอง https://goo.gl/UhYfAs

ร้านที่ 1 : Hawker Chan
ระดับความอร่อย : Michelin 1ดาว : เยี่ยมสุดในร้านประเภทเดียวกัน

ชื่อนี้อาจจะไม่คุ้นหูคนไทย แต่ถ้าพูดถึง Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle
หลายๆคนต้องร้องอ๋อ เพราะ ร้านนี้ได้รับ Michelin 1ดาว ที่ราคาถูกที่สุดในโลก

แนะนำให้เราเข้าไปเลือกที่นั่งก่อนนะครับ แล้วค่อยเดินมาสั่งอาหาร จะสั่งเครื่องที่มีจอให้กดและชำระเงินผ่านเครื่องก็ได้
แต่ลุงเด้งป้าไก่ เลือกสั่งกับพนักงาน ดูเหมือนจะง่ายกว่านะครับ 555

ตัวอย่างราคา
ข้าวไก่ซีอิ๊ว ราคา SG$ 3.80 เหรียญ
บะหมี่ไก่ซีอิ๊ว ราคา SG$ 4.50 เหรียญ
ไก่ซีอิ๊ว ครึ่งตัว ราคา SG$ 12 เหรียญ

ใครที่เคยกินน่าจะถูกใจกันทุกคน ใครที่ยังไม่เคยกินมีเฮ...
เพราะ Hawker Chan กำลังจะมาเปิดสาขาที่ Terminal 21 อโศก เร็ว ๆ นี้

ชื่อร้าน : Hawker Chan
สาขาสิงคโปร์ : 78 Smith St, Singapore (China Town)
เวลา : 11:00AM - 9:00PM
การเดินทาง : สถานี China Town ทางออก B
แผนที่ : https://goo.gl/maps/fwYCeUUwYf92

ร้านที่ 2 : Alliance Seafood
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

Alliance Seafood ร้านในศูนย์อาหารราคาประหยัด ตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร Newton Food Centre ร้านหมายเลข 27 ได้รับการบันทึกไว้ว่าเมนูเด็ดของร้านนี้คือ Chili Crab (ปูผัดพริกสิงคโปร์) และ Black Pepper Crab (ปูผัดพริกไทยดำ)

เมนูปูของร้านนี้ ราคาอยู่ที่ SG$ 36 เหรียญ น้ำหนักปูอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัม / ตัว

ร้านนี้จะขายอาหารจีนแบบสิงคโปร์ เราสามารถเลือกสั่งเป็นชุดก็ได้เช่นกัน
SET A : ราคา SG$ 65 เหรียญ - ปูผัดพริกสิงคโปร์ + กุ้งทอดซีเรียล + ข้าวผัด + ซาลาเปาทอด
SET B : ราคา SG$ 65 เหรียญ - ปูผัดพริกไทยดำ + กุ้งทอดซีเรียล + ข้าวผัด + ซาลาเปาทอด
SET C : ราคา SG$ 100 เหรียญ - ปูผัดพริกสิงคโปร์ + ปูผัดพริกไทยดำ + กุ้งทอดซีเรียล + ข้าวผัด + ซาลาเปาทอด

สั่งเป็นชุดก็จะถูกกว่าพอสมควร แต่ละเมนูก็เป็นเมนูจานเด่นของสิงคโปร์ ราคาระดับนี้กับปริมาณอาหารจัดว่าไม่แพง
เพราะถ้าไปกินร้านปูผัดพริกสิงคโปร์ร้านดังๆ ราคาจะแพงกว่านี้ประมาณ 25-30%

ว่าด้วยรสชาติ... จากการที่ลุงเด้งป้าไก่ ไปชิมเมนู ปูผัดพริกสิงคโปร์ และปูผัดพริกไทยดำ จากร้านดังๆ ของสิงคโปร์
ก็จะบอกว่า ร้านดังๆ ระดับประเทศหลายร้าน อร่อยกว่ามาก (แต่ก็แพงกว่านี้)

เปรียบเทียบราคาปูผัดพริก
ร้าน Alliance Seafood ปูขนาด 1 กิโลกรัม ราคา SG$ 36 เหรียญ
ร้านดังต่างๆ ขนาดปู 1 กิโลกรัม ราคา SG$ 52 เหรียญ ขึ้นไป + ค่าภาษี + ค่าบริการ (อร่อยกว่า แต่ก็แพงกว่ามาก)

วิธีการสั่งอาหาร
1. เลือกโต๊ะนั่งก่อนเป็นอันดับแรก
2. สังเกตหมายเลขโต๊ะ
3. เดินไปสั่งอาหาร พร้อมกับ บอกหมายเลขโต๊ะ
4. พนักงานจะนำอาหารมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะ
5. ทันทีที่อาหารจานสุดท้ายยกมาเสิร์ฟ ก็จะเก็บเงิน

ในภาพ ลุงเด้งป้าไก่ เลือกสั่ง SET C ราคา SG$ 100 เหรียญ กินได้ประมาณ 4 คน อิ่มสบายๆ

บทสรุป... Alliance Seafood เป็นร้านทางเลือกสำหรับคนที่จะมากินปูผัดพริกในราคาประหยัด รสชาติพอกินได้ (ปิดทุกวันพุธ)

ชื่อร้าน : Alliance Seafood
สาขาสิงคโปร์ : Newton Food Centre หมายเลขร้าน 27
เวลา : 11:00-22:00 (ปิดทุกวันพุธ)
การเดินทาง : สถานี Newton ทางออก B
แผนที่ : https://goo.gl/maps/jNoxDRK87tp

ร้านที่ 3 : KA-SOH หรือ SWEE KEE FISHHEAD NOODLE HOUSE
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

KA-SOH หรือ SWEE KEE FISHHEAD NOODLE HOUSE ร้านอาหารสิงคโปร์แบบดั้งเดิม มีเมนูยอดนิยม คือก๋วยเตี๋ยวซุปเนื้อปลา ราคา SG$ 7.5 เหรียญใช้เนื้อปลาสด และกระดูกปลาเคี่ยวนาน 4 ชั่วโมง จนได้ซุปสีขาว ใช้เนื้อปลา snakehead fish (ปลาช่อน)
ภายในร้านมีภาพจากนิตยสารบอกว่า กินปลาชนิดนี้จะช่วยให้แผลจากการผ่าตัดหายเร็วขึ้น

ฝั่งตรงข้ามร้านยังเป็นกำแพงวัด Thian Hock Keng Temple มีภาพวาดสไตล์ Street Art มีมุมให้ถ่ายรูปสวยๆ อีกด้วย

ว่าด้วยรสชาติ... จากการที่ลุงเด้งป้าไก่สอบถามจากคนสิงคโปร์ ได้ความว่าเป็นร้านสำหรับคนรักสุขภาพ
อาหารจานหลักคือก๋วยเตี๋ยวซุปเนื้อปลา รสชาติทำออกมาจืดๆ พนักงานในร้านแนะนำให้ใส่พริกไทยเพิ่มและถ้าชอบเค็มก็ใส่ซีอิ้วเพิ่มอีกนิดหน่อย

ก๋วยเตี๋ยวซุปเนื้อปลา ในภาพชามละ SG$ 7.5 เหรียญ

บทสรุป... ส่วนตัวคิดว่าจืดเกินไป แต่...ลาดหน้าทะเลอร่อย
ร้านนี้เปิดวันละ 2 รอบ คือ 11:45 - 14:30 / 17:30 - 22:45

ชื่อร้าน : SWEE KEE FISHHEAD NOODLE HOUSE
สาขาสิงคโปร์ : 96 Amoy Street Singapore 069916
เวลา : 11:45 - 14:30 / 17:30 - 22:45 (last order)
การเดินทาง : Telok Ayer ทางออก A
แผนที่ : https://goo.gl/maps/ZPEaXvdNqKT2

ร้านที่ 4 : ข้าวมันไก่ Tian Tian สาขา FoodClique
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

ข้าวมันไก่ Tian Tian Hainanese Chicken Rice เจ้าดัง
คนไทยชอบไปกินที่สาขา Maxwell ต้องรอคิว 15-30 นาที ที่นั่งน้อย ร้อน ไม่มีแอร์

ลุงเด้งป้าไก่ แนะนำให้มากินที่ สาขา FoodClique ติดกับโรงแรม Hotel Boss จานนี้ SG$ 4 เหรียญ สาขานี้ไม่มีคิว ห้องแอร์เย็นสบาย นั่งสบาย

ใกล้ๆ กันก็ยังมีร้านอร่อย ให้อิ่มหนำสำราญกันอีก 2 ร้านคือ
- Founder Bak Kut Teh บักกุ๊ดเต๋ระดับตำนาน ร้านเกือบจะติดกันเลย
- Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ร้านอร่อยระดับ MICHELIN Star 1 ดาว อยู่ฝั่งตรงข้ามเดินประมาณ 5 นาที ก็ถึงแล้ว

Tian Tian สาขา FoodClique อยู่ติดกับโรงแรม Hotel Boss
Hotel Boss และ V Hotel Lavender เป็นโรงแรมยอดนิยมของคนไทย ติดสถานี Lavender ตอนนี้มีร้านอร่อยไปเปิดแถวนั้นเยอะ เรื่องกินไม่มีปัญหาเลย

ว่าด้วยรสชาติ...ข้าวมันไก่ร้านนี้ความอร่อยอยู่ในอันดับต้นๆ ของสิงคโปร์ ราคาไม่แพง
คนไทยหลายคนจะ "บ่น" เรื่องน้ำจิ้ม ในสิงคโปร์จะไม่มีน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเหมือนเมืองไทย
แต่จะบอกว่า มากินถึงสิงคโปร์ ก็ต้องกินแบบสิงคโปร์ ...คนสิงคโปร์เค้าอร่อยกันแบบนี้ครับ

ในภาพชามละ SG$ 4 เหรียญ มีน้ำซุปมาให้ 1 ถ้วย

ชื่อร้าน : Tian Tian Hainanese Chicken Rice
สาขา : FoodClique ติดกับโรงแรม Hotel Boss
เวลา : 10:00AM - 9:00PM (ปิดวันจันทร์)
การเดินทาง : สถานี Lavender ทางออก A
แผนที่ : https://goo.gl/maps/cBH5kD2KfRx

ร้านที่ 5 : Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
ระดับความอร่อย : Michelin 1ดาว : เยี่ยมสุดในร้านประเภทเดียวกัน

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ร้านในศูนย์อาหารที่ได้รับ Michelin 1ดาว
ร้านนี้ลุงเด้งป้าไก่ เคยมาทานแล้วเมื่อปีที่แล้ว ตอนนั้นก็มีคนมากินกันเยอะ แต่หลังจากที่ได้รับ Michelin 1ดาว คิวยาวเหยียด
ยาวขนาดที่ลุงเด้งป้าไก่ ยังถอดใจ รอกันเป็นชั่วโมงกว่าจะได้กิน

แต่ช่วงนี้คิวเริ่มน้อยลงไปบ้างแล้ว ถ้าไปช่วงบ่ายๆ รอคิวประมาณ 15-20 นาที ก็ได้กินสมใจ
สาเหตุที่ช้า... พนักงานในร้านทำทีละชาม มือไม่ระวิงเหมือนคนขายบ้านเรา กว่าจะได้แต่ละชามก็เลยใช้เวลาพอสมควร 555

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ขายอยู่ 3-4 เมนู แต่ที่เด็ดสุดคือ Pork Noodle
บะหมี่หมูสับแบบแต้จิ๋ว ใส่ซอสพริกแบบสิงคโปร์ รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ - ถ้ามีเด็กมากินก็บอกเค้าว่าไม่ใส่พริก
ราคามีตั้งแต่ SG$ 5 / 6 / 8 / 10 เหรียญ (ขนาดปกติ ราคา SG$ 6 เหรียญ)

ในภาพชามละ SG$ 6 เหรียญ มีน้ำซุปมาให้ 1 ถ้วย

ว่าด้วยรสชาติ...ความอร่อยอยู่ที่ ซอสพริกสิงคโปร์ รสชาติจะคล้ายๆ กับน้ำพริกเผา
ถ้าจะเทียบก็ประมาณบะหมี่แห้งต้มยำน้ำพริกเผา มีความเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน
เครื่องที่ใส่มาก็เพียบ มีทั้งหมูสับ หมูชิ้น ตับหมู ลูกชิ้น เกี๊ยวหมู เกี๊ยวปลา และปลาแห้ง 1 แผ่น
แนะนำให้สั่ง ชามละ SG$ 6 เหรียญ อิ่มพอดี

ชื่อร้าน : Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
สาขา : #01-12 Blk 466, Crawford Lane
เวลา : 9:30AM - 9:00PM (ปิดวันจันทร์ที่ 1 และ 3 ของเดือน)
การเดินทาง : สถานี Lavender ทางออก A
แผนที่ : https://goo.gl/maps/j8qfeNmSACP2

ร้านที่ 6 : Alma
ระดับความอร่อย : Michelin 1ดาว : เยี่ยมสุดในร้านประเภทเดียวกัน

Alma by Juan Amador ร้านอาหาร European contemporary อาหารที่ได้รับ Michelin 1ดาว
Alma by Juan Amador มี Haikal Johari เป็น Executive Chef มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารให้กับร้านระดับแนวหน้ามากมายและยังเป็นหนึ่งในทีมงานยุคบุกเบิกของ Water Library ร้านชื่อดังในกรุงเทพ

แน่นอนที่สุด Alma by Juan Amador สร้างสรรค์รสชาติของอาหารมื้อนี้ได้ยอดเยี่ยม
เน้นความสมดุลย์ในรสอาหาร การจัดจานที่สวยงาม กินแล้วมีความสุขในรสที่ได้สัมผัส

ความประทับใจของอาหารมื้อนี้... ชอบที่สุดคือ Potato Bread ขนมปังมันฝรั่ง เสิร์ฟมาในถุงกระสอบ ด้านในมีหินร้อนเพื่ออุ่นขนมปังตลอดเวลา กินกับ Truffle Butter เมนูนี้เสิร์ฟให้กับทุกโต๊ะ เป็นการเริ่มต้นมื้อที่ดีมาก ครั้งแรกเสิร์ฟมาให้ 3 ก้อน เห็นลุงเด้งป้าไก่กินจนหมด
พนักงานเดินมาถามว่าอร่อยมั๊ย เราก็ว่าอร่อยดี แล้วพนักงานก็ยกมาเพิ่มให้อีก 1 ชุดๆ นี้ เหลือ 2 ก้อน (ก็คิดว่าคงไม่ขอเพิ่มแล้ว 555)

Potato Bread ที่เสิร์ฟมานี้ไม่คิดเงินนะครับ อันนี้ปรบมือให้ดังๆ เลย

SET Lunch 3 Course Menu ราคา SG$ 39++
(ถ้ามาตอนเย็น ราคา SET Dinner อยู่ที่ SG$ 100 เหรียญขึ้นไป)

เมนูลุงเด้ง :
MI CUIT OF SALMON : Lettuce | Black Garlic | Lemon Jam
AUSTRALIAN WAGYU BEEF : Striploin | Potato Gratin | Yuzu Kosho Jus ( Add supplement of $15 )
Truffle : Brown Butter | Pear | Dark Chocolate ( Add supplement of $8 )

เมนูป้าไก่ :
SALAD OF PATA NEGRA : Beetroot | Radish | Buffala
BOSTON LOBSTER : Angel Hair | Hijiki Seaweed | Broccoli
PINA COLADA : Pineapple | Rum | Coconut

รายการเครื่องดื่ม ไวน์ขาว 1 แก้ว + น้ำแร่ 2 ขวด

มื้อนี้รวมแล้วจ่ายไป SG$ 160.07 เหรียญ (ประมาณ 4000 บาท) จัดเป็นมื้อที่แพงทีสุดของทริปนี้
Alma by Juan Amador ตั้งอยู่ด้านหลังโรงแรม Goodwood Park Hotel

ชื่อร้าน : Alma by Juan Amador
สาขา : Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road
เวลา : พุธ - ศุกร์ 12.00 p.m. to 2.30 p.m. / จันทร์ - อาทิตย์ 6.00 p.m. to 10.00 p.m. (ปิดวันอาทิตย์)
การเดินทาง : สถานี Newton ทางออก B
แผนที่ : https://goo.gl/maps/oVRYK6Ncse92

ร้านที่ 7 : Shish Mahal
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

Shish Mahal ตั้งอยู่ในย่าน Little India ในโครงการ Village Hotel Albert Court
ความอร่อยระดับ Bib Gourmand มิชลินไกด์ ร้านนี้...ลุงเด้งป้าไก่ ยกให้เป็นร้านที่อร่อยที่สุดในทริปนี้เลย เป็นอาหารอินเดียตอนเหนือ กินง่าย เน้นแกงกับเนื้อต่างๆ

เมนูที่แนะนำ Mahal Ka Butter Chicken อาหารขึ้นชื่อของอินเดียตอนเหนือ เนื้อไก่ชิ้นโตๆ หมักด้วยเครื่องเทศก่อนที่จะนำไปเคี่ยวในแกงสีแดงรสชาติเข้มข้น หอมมัน อร่อยเป็นที่สุด กินกับข้าว Saffron Rice เป็นข้าวเมล็ดยาวสีเหลืองทองสวย เพราะใส่ Saffron หรือในเมืองไทยเรียกว่า หญ้าฝรั่น หรือจะกินคู่กับ Garlic Naan ก็เข้ากันดี หรือจะกินกับ Murgh Malai Kebab เนื้อไก่หมักโยเกิร์ตย่างในเตาถ่าน

มื้อนี้ลุงเด้งป้าไก่ สั่งไป 5 รายการ
- Mahal Ka Butter Chicken SG$ 15.90 เหรียญ
- Murgh Malai Kebab SG$ 16.90 เหรียญ
- Garlic Naan SG$ 3.20 เหรียญ
- Saffron Rice SG$ 4.90 เหรียญ
- น้ำแร่ 2 ขวด SG$ 2.00 เหรียญ

รวมค่าบริการ + ภาษี เป็นเงินทั้งหมด SG$ 50.50 เหรียญ

ว่าด้วยรสชาติ... สั้นๆ ง่ายๆ ใครชอบอาหารอินเดียต้องไม่พลาด Shish Mahal อร่อยเด็ดจริงๆ

ชื่อร้าน : Shish Mahal
สาขา : 180 Albert Street, #01-20 (Village Hotel Albert Court)
เวลา : 11:30AM - 11:00PM
การเดินทาง : สถานี Rochor ทางออก A
แผนที่ : https://goo.gl/maps/FYZ3pfUxR8S2

ร้านที่ 8 : Fishball Story
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

Fishball Story ตั้งอยู่ใน Timbre+ ศูนย์อาหารแนวใหม่ เน้นตลาดวัยรุ่น
ความอร่อยของลูกชิ้นปลาได้รับการรับรองความอร่อยระดับ Bib Gourmand มิชลินไกด์
ร้านนี้ลุงเด้งป้าไก่ตามมากินตั้งแต่ตอนเปิดร้านใหม่ๆ เจ้าของชื่อ Douglas Ng เป็นเด็กหนุ่มไฟแรงจบปริญญาตรี คนรุ่นนี้ส่วนมากจะทำงานในบริษัทต่างชาติที่มาเปิดสำนักในงานสิงคโปร์ หรือไม่ก็ออกไปทำงานในต่างประเทศ แต่...

Douglas Ng เลือกที่จะขอสูตรลูกชิ้นปลาจากคุณย่า แล้วต้องการจะสืบสารการวัฒธรรม ร้าอาหารใน Hawker center ให้คงอยู่คู่กับคนรุ่นใหม่ เลยลงมือทำลูกชิ้นปลาด้วยตัวเอง โดยเริ่มต้นจากสูตรของคุณย่า ลูกชิ้นปลาร้านนี้ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ใช้เนื้อปลา 100% นวดจนเนื้อปลาเหนียวเด้งๆ แล้วนำไปต้มในน้ำร้อน แล้วแช่น้ำเย็น ก่อนเสิร์ฟนำไปลวกอีกครั้ง บอกเลย...อร่อยมาก

ตอนนี้ Fishball Story มาเปิดอยู่ที่ Timbre+ มื้อเที่ยง และ หลังเลิกงาน ลูกค้าจะเยอะมาก
วันนี้ลุงเด้งเลือกมาตอนบ่าย 3 ที่นั่งเลยว่างมาก เพราะคนแถวนี้ยังทำงานกันอยู่ จุดเด่นของศูนย์อาหารนี้คือ ตกแต่งแนววัยรุ่น
นักท่องเที่ยวอย่างลุงเด้งป้าไก่ ถือโอกาสนี้ถ่ายรูปเล่นซะด้วยเลย

RETURN TRAY : เวลาเราซื้ออาหาร ทางร้านจะคิดเพิ่ม 1 เหรียญ เป็นค่าถาดอาหาร
เมื่อเรากินเสร็จแล้ว ต้องเอาชาม และถาดไปคืน แล้วจะได้รับ 1 เหรียญคืน

เมนูที่แนะนำ : Premium Handmade Fishball Noodle ราคา SG$ 6 เหรียญ
ในชามจะมีบะหมี่ไข่ ใส่น้ำพริกเผา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วย ลูกชิ้นปลา ปลาเส้น ลูกชิ้นปลาทอด เกี๋ยวปลา และหนังปลาทอดกรอบ พร้อมซุป 1 ถ้วย

ว่าด้วยรสชาติ...เป็นร้านลูกชิ้นปลาที่อร่อยมากร้านหนึ่งในสิงคโปร์

ชื่อร้าน : Fishball Story
สาขา : 73A Ayer Rajah Crescent JTC Launchpad @ one-north Singapore
เวลา : 08:00AM-6:00PM (ปิดวันอาทิตย์)
การเดินทาง : สถานี One North ทางออก A
แผนที่ : https://goo.gl/maps/T7rLoGSDC732

ร้านที่ 9 : Alaturka
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

Alaturka ตั้งอยู่ในย่าน Bugis
ร้านนี้ลุงเด้งป้าไก่ เดินผ่านหลายครั้ง ในย่านนี้ส่วนมากจะเป็นอาหารตุรกี ก็ไม่รู้จะกินทำไม
แต่พอได้ Bib Gourmand มิชลินไกด์ เท่านั้นแหละ ตั้งใจขึ้นมาทันที 555

Alaturka เป็นร้านอาหาร ตุรกี และเมดิเตอร์เรเนียน อุปกรณ์ตกแต่งภายในร้านส่วนมากจะเป็นของที่มาจากตุรกี เวลาเดินผ่านหน้าร้าน เพื่อนๆ อาจจะสงสัย ร้านตุรกีแท้ๆ ทำไมมีตัวอักษรภาษาญี่ปุ่นอยู่หน้าร้านเยอะแยะ ก็เพราะว่าร้านนี้ เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น จนกระทั่งมีคนทาบทามให้ไปเปิดร้านที่โตเกียวกันเลย

คนตุรกีชอบกิน KEBAB เคบับ เนื้อย่างต่างๆ ทั้งแบบย่างเป็นชิ้น ย่างเป็นคำ ย่างเป็นไม้ๆ
มากินทั้งทีต้องกินให้ครบ แนะนำจานนี้เลย.. Karisik Kebab จานนี้มีคำตอบ!!!

Karisik Kebab เป็นอาหารจานใหญ่ที่รวมเอา เคบับ เกือบทุกอย่างมาไว้ในจานเดียวกัน เสิร์ฟมาในจานเงินใบใหญ่
มีตั้งแต่ เนื้อซี่โครงแกะย่าง / เคบับเนื้อวัว / เคบับไก่ / ปีกไก่ย่าง / ข้าวตุรกี และสลัดผัก
จานนี้กินได้ 4 คนสบายๆ ราคา SG$ 42 เหรียญ

ขนมปังตุรกี กับ พิซซ่าตุรกี เป็นสิ่งทีต้องกินให้ได้
แต่ลุงเด้งป้าไก่มากันแค่ 2 คน ก็เลยเลือกกินขนมปังตุรกี ซึ่งเจ้าขนมปังก็มีหลายแบบให้เลือก
สุดท้ายเลือกแบบฮาๆ คือ Lavas หรือ ขนมปังบอลลูน ราคา SG$ 4.50 เหรียญ เป็นขนมปังแผ่นบางๆ ประกบติดกัน นำไปอบ ภายในอากาศจะพองตัวเหมือนลูกบอลลูน ตอนยกออกมาเสิร์ฟรูปร่างเหมือนลูกรักบี้เลย

ขนมหวานที่ต้องห้ามพลาด ... Kunefe ราคา SG$ 13 เหรียญ เด็ดมากๆ
พื้นฐานขนมหวานของตุรกี จะหวานมาก แต่เมนูนี้หวานน้อย โดยใช้เส้นหมี่ น้ำไปอบกับชีสแพะ
กินกับครีมรสนุ่มและน้ำเชื่อมโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอป่น เป็นหนึ่งในสุดยอดของหวานที่ลุงเด้งป้าไก่เคยกินเลยล่ะครับ

ชื่อร้าน : Alaturka
สาขา : 16 Bussorah Street
เวลา : 12:00AM - 10:15PM
การเดินทาง : สถานี Bugis ทางออก B
แผนที่ : https://goo.gl/maps/umFwjf4AxJC2

ร้านที่ 10 :  J2 Famous Crispy Curry Puff
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง (Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

J2 Famous Crispy Curry Puff หมายเลขร้าน #01-21 ตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre

Amoy Street Food Centreแห่งนี้มีร้านระดับ Bib Gourmand มิชลินไกด์ อยู่มากถึง 4 ร้าน
1. J2 Famous Crispy Curry Puff (หมายเลขร้าน #01-21)
2. A Noodle Story (หมายเลขร้าน #01-39)
3. Hong Kee Beef Noodle (หมายเลขร้าน #01-42)
4. Hoo Kee Rice Dumpling (หมายเลขร้าน #01-18) ร้านนี้ลุงเด้งป้าไก่ไม่ได้ชิม เพราะร้านปิด

และยังมีร้านอร่อยคิวยาว HAN KEE (ซุปเนื้อปลา)
ถึงแม้จะไม่ได้รับ มิชลินไกด์ แต่คนท้องถิ่นเข้าคิวกันยาวเหยียดนั้นรับรองความอร่อยได้แน่นอน

เรียกได้ว่า มาที่ศูนย์อาหารนี้แล้วอร่อยพุงกางกันเลย

J2 Famous Crispy Curry Puff ร้านขายกะหรี่ปั๊บเจ้าดังแห่งสิงคโปร์ ปั้นสด และทอดสดๆ กันภายในร้าน
มีไส้ให้เลือก 3 อย่าง
1. ไส้ไก่ (Crispy Curry Potato Chicken Puffs) ราคา SG$ 1.20 เหรียญ
2. ไส้ไก่พริกไทยดำ (Crispy Black Pepper Chicken Puffs) ราคา SG$ 1.50 เหรียญ
3. ไส้ปลาซาร์ดีน (Crispy Sardine Puffs) ราคา SG$ 1.20 เหรียญ

บอกเลย... อร่อยทั้ง 3 ไส้ รสชาติเข้มข้น เผ็ด เค็ม มัน อร่อยมาก ที่ชอบที่สุดคือ ปลาซาร์ดีน
เนื้อแป้งแยกชั้นสวยงามกรุบกรอบ กินแล้วเข้ากันดีมาก

ถ้าซื้อ 5 ชิ้น หรือ 10 ชิ้น ก็จะจัดใส่กล่องให้เป็นที่เรียบร้อย
เจ้าของร้านยังบอกอีกว่า "ถ้าจะซื้อขึ้นเครื่องกลับเมืองไทย ทางร้านจะจัดใส่กล่องละ 5 ชิ้น เพราะถือขึ้นเครื่องได้ง่ายกว่า
และวางซ้อนกันกล่องจะได้ไม่ยุบตัว" แสดงว่ามีคนซื้อถือขึ้นเครื่องเยอะพอสมควร

ถ้าจะมาร้านนี้ แนะนำให้มาวันสุดท้ายก่อนขึ้นเครื่อง ลองซื้อชิม...ถ้าชอบก็ซื้อกลับบ้านได้เลย
อาจจะเป็นของฝากตัวใหม่สำหรับคนที่มาเที่ยวสิงคโปร์เลยก็ว่าได้

ชื่อร้าน : J2 Famous Crispy Curry Puff
สาขา : Amoy Street Food Centre
เวลา : 8:00AM - 4:00PM (ปิดวันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
การเดินทาง : สถานี Tanjong Pagar ทางออก G
แผนที่ : https://goo.gl/maps/xdpoFfxDmHR2

ร้านที่ 11 : A Noodle Story
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

A Noodle Story หมายเลขร้าน #01-39 ตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre
ร้านนี้เป็นร้านบะหมี่ลูกผสม เจ้าของร้านให้คำนิยามว่าเป็น "Singapore-Style Ramen" หรือราเมนสไตล์สิงคโปร์
ชามเล็ก SG$ 7 / ชามใหญ่ SG$ 9 วันนี้ลุงเด้งป้าไก่ เลือกกินชามเล็ก ชามเดียวก็อิ่มแล้ว

ความโดดเด่นของบะหมี่ชามนี้คือเส้นบะหมี่ไข่ คลุกกับน้ำพริกเผาแบบสิงคโปร์
หมูชาชูชิ้นสวยนุ่มมากๆ 2 ชิ้น กุ้งทอด เกี๊ยวกุ้ง ไข่ออนเซน ราดน้ำปรุงรส โรยหน้าด้วยต้นหอม

ราคาของบะหมี่ร้านนี้จะสูงกว่าร้านในศูนย์อาหารทั่วไป
ซึ่งเจ้าของร้านได้แจ้งไว้ว่า...ร้านนี้ใช้วัตถุดิบชั้นดี ราคาที่ขายไม่ได้กำไรมากกว่าร้านอื่นๆ
ถ้ามาลองชิมจะรู้ว่าเราใช้ของดีจริงๆ

บทสรุป ... เพื่อนๆ ที่ชอบราเมนแบบญี่ปุ่น ลองมากินราเมนแบบสิงคโปร์กัน
จะได้รสชาติแปลกใหม่ ถ้าแยกออกเป็นส่วนๆ หมูชาบูจัดว่าอร่อย นุ่ม ละลายในปากได้เลย / ไข่ออนเซ็นอร่อยเค็มมัน
เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม โดยรวมรสชาติกลมกล่อม เป็นประสบการณ์กินแบบใหม่ที่น่าสนใจมาก

ชื่อร้าน : A Noodle Story
สาขา : Amoy Street Food Centre
เวลา : จันทร์ - ศุกร์ 11:15AM - 2:30PM / 5.30pm – 7.30pm และ เสาร์ 10.30am - 1.30pm (ปิดวันอาทิตย์)
การเดินทาง : สถานี Tanjong Pagar ทางออก G
แผนที่ : https://goo.gl/maps/xdpoFfxDmHR2

ร้านที่ 12 : Hong Kee Beef Noodle
ระดับความอร่อย : Bib กูร์มอง(Bib Gourmand) : ร้านอาหารคุณภาพดีมากในราคาไม่แพง

Hong Kee Beef Noodle หมายเลขร้าน #01-42 ตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre
ร้านนี้มอบความอร่อยให้ลูกค้ามานานกว่า 60 ปี บะหมี่เนื้อร้านนี้มีทั้งแบบน้ำข้น และน้ำใส มีเส้นให้เลือกหลายแบบ เช่นเส้นบะหมี่ฮกเกี้ยน เส้นขนมจีน และเส้นหมี่
ความโดดเด่นอยู่ที่น้ำซุปที่ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 24 ชั่วโมง ชามเล็ก SG$ 5 ชามใหญ่ SG$ 6 เหรียญ

บทสรุป ... ชามที่ลุงเด้งป้าไก่ สั่งมาชิมเป็นเส้นบะหมี่ฮกเกี๊ยน ชามละ 5 เหรียญ
ซุปรสชาติดีมากๆ เนื้อสดนุ่มพอประมาณ โดยรวมจัดว่าดี แต่เสียดายไม่ได้ชิมแบบน้ำข้น มารู้ทีหลังจากเพื่อนว่าน้ำข้นอร่อยกว่า

ชื่อร้าน : Hong Kee Beef Noodle
สาขา : Amoy Street Food Centre
เวลา : จันทร์ - ศุกร์ 11:00AM - 7:30PM / เสาร์-อาทิตย์ 9.00am - 2.30pm (ปิดวันหยุดนักขัตฤกษ์)
การเดินทาง : สถานี Tanjong Pagar ทางออก G
แผนที่ : https://goo.gl/maps/xdpoFfxDmHR2

ร้านที่ 13 : Han Kee Fish Soup
ระดับความอร่อย : คิวยาวตลอดวัน

Han Kee Fish Soup หมายเลขร้าน #02-129 ตั้งอยู่ในศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre
ร้านนี้เป็นร้านเดียวในทริปที่ไม่ได้รับการรับรองจาก มิชลินไกด์ แต่คนท้องถิ่นเข้าคิวกันยาวมาก ยาวกว่าร้านอื่นๆ ที่ได้รับมิชลินไกด์ด้วยซิครับ

Han Kee Fish Soup ตั้งอยู่ชั้น 2 ที่ไปเจอร้านนี้ได้เพราะว่าลุงเด้งป้าไก่เดินสำรวจศูนย์อาหารนี้ ร้านนี้คิวยาวที่สุด
ตัวอย่างเมนู
ซุปเนื้อปลา (Sliced Fish Soup) ราคา SG$ 5 / 7 / 9 เหรียญ
ข้าวเปล่า (White Rice) ราคา 30 เซ็น

จากในภาพลุงเด้งป้าไก่ สั่งซุปเนื้อปลาชามเล็ก ราคา SG$ 5 เหรียญ กับข้าวเปล่า 1 ชาม

บทสรุป ... ซุปอร่อยมากๆ ภาษาจีนเรียก "เช็งๆ" ซดคล่องคอ
เนื้อปลาสด ชิ้นสวย เนื้อแน่น กินอร่อย ใครชอบรสจัด เสริมรสด้วยซี่อิ้วกับพริก
ถ้าเพื่อนๆ มาชิมของอร่อยที่ศูนย์อาหาร Amoy Street Food Centre ต้องมาชิมร้านนี้ด้วยนะครับ

ชื่อร้าน : Han Kee Fish Soup
สาขา : Amoy Street Food Centre
เวลา : จันทร์ - เสาร์ 10:00AM - 3:00PM / (ปิดวันอาทิตย์)
การเดินทาง : สถานี Tanjong Pagar ทางออก G
แผนที่ : https://goo.gl/maps/xdpoFfxDmHR2

ร้านที่ 14 : Forest
ระดับความอร่อย : Michelin 1ดาว : เยี่ยมสุดในร้านประเภทเดียวกัน

Forest ร้านอาหารจีนร่วมสมัย (Chinese contemporary)
ตั้งอยู่ใน ชั้น Lobby ของโรงแรม Equarius Hotel ใกล้กับ Universal Studios Singapore

ช่วงมื้อกลางวัน
3 COURSE SET MENU SG$ 42 เหรียญ ++
4 COURSE SET MENU SG$ 56 เหรียญ ++
ราคานี้จัดว่าถูกมากๆ เมื่อเทียบกับรสชาติอาหาร ปริมาณ และการบริการ

ป้าไก่สั่ง Japanese Pearl Rice ราคา SG$ 16 เหรียญ (ชามเดียวอิ่มแบบแน่นๆ เลย)
- Wok Fried with Dried Shrimp, Fried Garlic, Diced Prawn and X.O. Chinese Chicken Sausage

ลุงเด้งสั่งแบบ 4 COURSE SET MENU SG$ 56 เหรียญ ++
- Norway Salmon Fillet (Pan Seared; marinated with Herbs and served in Butter Lemon Sauce)
- Sakura Chicken Drumstick (Immersed with Chinese Mou Tai Baked; accompanied with Seasonal Vegetable)
- Flat Egg Noodle (Braised with X.O. Chili Sauce, accompanied with Beef Shank)
- ของหวาน : FOREST’S Delight

กินอิ่มแล้วมีเซอร์ไพรส์ ยกชารสมะนาว มาให้ 1 จิบ เป็นการปิดท้ายมื้อ
จะบอกว่า... ชาถ้วยเล็กๆ นี้ มันสุดยอดจริงๆ จิบแล้วสดชื่นขึ้นมาทันที เหมือนว่า...จู่ๆ โลกนี้ก็สวยงามขึ้นมาทันที
พอมองไปในแก้ว หมดซะแล้ว จิบเดียวจริงๆ จิบนี้เปลี่ยนชีวิตกันเลย

มื้อนี้จ่ายไป รวมแล้วจ่ายไปเพียง SG$ 84.70 เหรียญ (คิดเป็นเงินไทย ประมาณ 2,100 บาท) ส่วนตัวคิดว่าไม่แพงกับความประทับใจที่ได้รับ

ชื่อร้าน : Forest
สาขา : Equarius Hotel™, Lobby
เวลา : 12pm – 2.30pm / 6pm – 10.30pm
การเดินทาง : Resort World Sentosa
แผนที่ : https://goo.gl/maps/wp1iUChAMHo

จบทริป ร้านอร่อยระดับมิชลิน (MICHELIN) 2016 ในสิงคโปร์ ยังมีอีกหลายร้านที่ลุงเด้งป้าก่ ยังไม่ได้รีวิว
โดยเฉพาะ Bib Gourmand มิชลินไกด์ มีทั้งหมด 34 ร้าน ลุงเด้งป้าไก่รีวิวไปเพียงบางส่วนเท่านั้น

เร็วๆ นี้อาจจะมี ภาค 2 ติดตามกันนะครับ

Leave a comment