ว่ากันว่า… เที่ยวเกาหลี ก็ต้องไปกิน “ไก่ตุ๋นโสม” เพราะเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเกาหลีใต้
เพื่อนคนเกาหลี บอกกับลุงเด้ง ป้าไก่ ว่า คนเกาหลี นิยมกิน ไก่ตุ๋นโสมในหน้าร้อน เพื่อปรับสมดุลย์ของร่างกาย เพราะในไก่ตุ๋นโสม มีทั้งโสม สมุนไพรที่เป็นตัวยา ที่ให้ประโยชน์กับร่างกายมากมาย กินกันทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงคนชรา
ยิ่งไปกว่านั้น… ไก่ตุ๋นโสม มีแบบธรรมดาที่เราก็กินกันทั่วไป
และ สูตรพิเศษ เพื่อบำรุงร่างกายสำหรับ “สุภาพบุรุษ” และ “สุภาพสตรี” !!!
ช่วง 2 ปี ที่ผ่านมา ตระเวน กิน และ ชิม ไก่ตุ๋นโสม ในกรุงโซล มามากกว่า 15 ร้าน
จึงถือโอกาสนี้คัดเลือกร้านที่ “อร่อย และ ถูกใจ ที่สุด” จำนวน 3 ร้าน มาทำเป็นรีวิวให้เพื่อนๆ ได้ทราบโดยทั่วกัน
1. Tosokchon Samgyetang ไก่ตุ๋นโสม ที่มีลูกค้าเข้าคิวยาวที่สุด (1983)
2. Hwanghu-Myeongga หนึ่งในสุดยอด “ไก่ตุ๋นโสม” แห่งเกาหลี
3. Korea Samgyetang ร้านไก่ตุ๋นโสม อย่างเป็นทางการเจ้าแรกในเกาหลี (1960)
ถ้าเพื่อนๆ ไปเกาหลี ลุงเด้ง ป้าไก่ แนะนำเลย ถ้ามีโอกาสอยากให้ลองชิม ร้านใหนก็ได้ ใน 3 ร้านนี้ น่าจะถูกใจกันทุกคนครับ
ร้านที่ 1
ชื่อร้าน : Tosokchon-Samgyetang
ที่ตั้ง : 5, Jahamun-ro 5-gil, Jongno-gu, Seoul
เวลา : 10:00 AM – 10:00 PM
เว็บไซต์ : http://tosokchon.com/
Facebook : https://www.facebook.com/Tosokchon
Tosokchon Samgyetang ไก่ตุ๋นโสม ที่มีลูกค้าเข้าคิวยาวที่สุด (1983)
Tosokchon Samgyetang เป็นร้านขายไก่ตุ๋นโสมระดับแนวหน้าของเกาหลีใต้ เริ่มต้นความอร่อยมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1983
ขึ้นชื่อเรื่องไก่ตุ๋นโสม และเป็นที่โปรดปรานของทักท่องเที่ยวชาวจีน และ ญี่ปุ่นเป็นอย่างยิ่ง
ราคาเริ่มต้นที่ หม้อละ 15,000 วอน / ไก่ดำตุ๋นโสม 22,000 วอน / ไก่ย่าง 14,000 วอน
ถ้ามาช่วงกลางวัน 11.30 – 13.00 คิวยาวเป็นหางว่าวเลยครับ
การเดินทาง : สถานี gyeongbokgung ทางออก 2 เดินตามลูกศร เลี้ยวซ้ายเข้าถนน Jahamun-ro 5 gill จากสถานีเดินไม่เกิน 3 นาที ก็ถึงหน้าร้าน
ช่วง 11.30 – 13.30 คิวยาวขนาดนี้ ไหวมั๊ยครับ?????
ถ้าไม่อยากรอคิว
ให้มาช่วง 10 โมงเช้า หรือไม่ก็หลัง 13.30 เป็นต้นไป
ไม่มีคิวเลยครับ 555
3 เมนู หลัก ที่ขายดีตลอดวัน
รายการอาหารทั้งหมดของที่ร้าน
แต่ส่วนมากก็สั่ง ไก่ตุ๋นโสมกันทุกคน แล้วก็ตามด้วยไก่ย่าง
บรรยากาศภายในร้าน Tosokchon-Samgyetang… ตกแต่งสไตล์เกาหลีโบราณ
ด้านในคะเนด้วยสายตา รับลูกค้าได้ มากกว่า 200 ที่นั่ง
ทันทีที่เข้ามาในร้าน จะมีพนักงานต้อนรับ พาไปนั่งที่โต๊ะ
สังเกตบนโต๊ะจะเห็น PAGER “CALL” ใช้กดเรียกพนักงาน ให้มารับ รายการอาหารที่ต้องการสั่ง
ไก่ตุ๋นโสม จะเสิร์ฟคู่กับ เหล้า 1 จอก เสมอครับ
เหล้าจอกนี้จะไว้ดื่ม หรือ ใส่ลงในหม้อไก่ตุ๋นโสมก็ได้ แล้วแต่ชอบ
ไก่ตุ๋นโสม ตำรับ Tosokchon ราคาหม้อละ 15,000 วอน
เสิร์ฟมาในหม้อร้อน เดือดปุดๆ จะกิน หรือ จะซด ต้องระวังร้อนปากพองได้
น้ำซุปกลมกล่อม ถ้าชอบให้รสเข้มขึ้น บนโต๊ะจะมี เกลือ และ พริกไทย ใส่เลยครับ ถูกลิ้นคนไทยแน่นอน
หมายเหตุ… ไก่ตุ๋นโสม ของเกาหลี ทุกร้าน จะใช้ไก่ อายุประมาณ 45 วัน
ด้านในตัวใส่จะใส่ ข้าวเหนียว รากโสม เมล็ดฟักทอง งาดำ วอลนัท เมล็ดสน เกาลัด พุทธาจีน แป๊ะก๊วย กระเทียม เมล็ดทานตะวัน และเครื่องปรุงอื่นๆ
ขนาดของโสม สมุนไพร และธัญพืช เยอะกว่าร้านอื่นๆ ชัดเจน รากโสมใหญ่มาก
เมนูรอง… ไก่ย่าง ตัวละ 14,000 วอน
รสชาติกลางๆ ไก่ย่างไทย รสชาติจัดจ้านกว่าเยอะเลย
แต่มาแล้วก็ลองชิมดูครับ … จะได้รู้ว่า คนเกาหลี เค้ากินไก่ย่าง รสชาติแบบนี้
ซอสสีแดงๆ ในภาพ ลุงเด้ง ป้าไก่ พันธง ว่าเป็นซอสพริกของไทย 100%
เจ้าแผ่นนี้ เวลากินเสร็จแล้ว ให้นำแผ่นนี้ ไปที่ เคาน์เตอร์หน้าร้าน พร้อมชำระเงิน
ร้านที่ 2
ร้านนี้ มีเมนูไก่ตุ๋นโสม สูตรพิเศษ
เพื่อบำรุงร่างกายสำหรับ “สุภาพบุรุษ” และ “สุภาพสตรี”
ชื่อร้าน : Hwanghu Myeongga
ที่ตั้ง : 6, Jahamun-ro 6-gil, Jongno-gu, Seoul
เวลา : 11:00-21:00 (Last Order – 20:20)
website : http://www.hwanghusamgyetang.com/
Facebook : https://www.facebook.com/QueenSGT
Hwanghu-Myeongga หนึ่งในสุดยอด “ไก่ตุ๋นโสม” แห่งเกาหลี
ไก่ตุ๋นโสม Hwanghu Myeongga สำหรับ ลุงเด้ง ป้าไก่ จัดให้เป็นร้านไก่ตุ๋นโสมที่อร่อยที่สุดที่เคยกินมาในเกาหลีใต้
ร้านนี้สั่งง่าย เพราะมีเมนู ภาษาอังกฤษ พนักงานสื่อสารภาษาอังกฤษได้บ้าง
จุดเด่นของร้าน มีไก่ตุ๋นโสมให้เลือกทั้งแบบต้นตำหรับ สูตรบำรุงสุภาพสตรี และสูตรบำรุงสุภาพบุรุษ
การเดินทาง : สถานี gyeongbokgung ทางออก 3 เดินตามลูกศร เลี้ยวขวาเข้าถนน Jahamun-ro 6 gill จากสถานีเดินไม่เกิน 3 นาที ก็ถึงหน้าร้าน
– สำหรับเมนูต้นตำหรับ (Insadong Samgyetang) 14,000 วอน
– สูตรบำรุงสุภาพสตรี (Premium Samgyetang) 17,000 วอน
– สูตรบำรุงสุภาพบุรุษ (Deluxe Samgyetang) 28,000 วอน
– สูตรพิเศษ (Hwang Hu Samgyetang) 38,000 วอน
ทางขึ้นชั้น 2 มีรูปเหล่าคนดัง ที่เคยมาทานกันที่ร้านติดโชว์เยอะเลยครับ
บรรยากาศภายในร้านเรียบง่าย ดูดี และสะอาดมากๆ
จำได้ว่าตอนที่ไปกินมื้อนี้ก็ประมาณ บ่าย 1 โมง ก็มีลูกเค้าเข้าร้านตลอดเวลา
วันนี้ลุงเด้ง ป้าไก่ มากัน 2 คน ก็สั่ง ไก่ตุ๋นโสมคนละ 1 ชุด
เมนูต้นตำหรับ สำหรับลุงเด้ง (Insadong Samgyetang) 14,000 วอน
เมนูสูตรบำรุงสุภาพสตรี สำหรับป้าไก่ (Premium Samgyetang) 17,000 วอน
ไก่ตุ๋นโสม จะเสิร์ฟมากับ เหล้า 1 จอก – จะซดก่อนแล้วค่อยตามด้วยไก่ตุ๋นโสมก็ได้ หรือจะ ใส่เหล้าลงในไก่ตุ๋นโสมทันทีที่เสิร์ฟก็ได้ตามชอบ
หมายเหตุ… สูตรผู้ชายไม่ได้กิน กลัวปึ๋งปั๊ง 555
ไก่ตุ๋นโสมร้าน Hwanghu-Myeongga ใช้ไก่ที่มีอายุ 6 สัปดาห์ (42 วัน) น้ำหนัก 500 กรัม
ภายในตัวไก่จะมีข้าวเหนียว รากโสม เกาลัด พุทราจีน และกระเทียม
ใช้เวลาในการตุ๋นนานถึง 18 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นไปด้วยคุณประโยชน์ของโสม
หน้าตาของไก่ตุ๋นโสม สูตรต้นตำหรับ (Insadong Samgyetang) 14,000 วอน
เสิร์ฟมาในหม้อต้มขนาดย่อม เดือดปุดๆ
รอให้หายเดือดก่อนนะครับ แล้วค่อยๆ กิน เพราะร้อนมากๆ
ขณะที่ไก่ตุ๋นโสมยังเดือดปุดๆ ช่วงนี้เราเทเหล้า ที่ทางร้านเตรียมมาไว้ได้เลยครับ
หรือจะจิบก่อน ที่เหลือกค่อยเทลงในหม้อซุปไก่ตุ๋นโสมก็ได้
รสชาติเหล้าของร้านนี้ ออกหวาน ดื่มง่าย ลุงเด้งจิบประมาณไป 1 คำ ที่เหลือก็เทลงหม้อทั้งหมดเลยครับ
ภายในตัวไก่จะมีข้าวเหนียว รากโสม เกาลัด พุทราจีน และกระเทียม
สำหรับคุณสุภาพสตรี ต้องลอง Premium Samgyetang ราคา 17,000 วอน
เพราะเป็นสูตรที่ผสมสมุนไพร สำหรับบำรุงร่างกายของสตรีเพศ
ความพิเศษของสูตรนี้ก็คือ โสมป่า รากบัว และยาสมุนไพร่ต่างๆ ที่เหมาะกับร่างกายของสตรี
ช่วยในการฟื้นฟู และปรับสมดุลย์ของร่างกาย
…แน่นอนครับ ชุดนี้ต้องเป็นของป้าไก่เท่านั้น
สิ่งนี้ที่วางอยู่ด้านบนของไก่ตุ๋นโสม สอบถามทางพนักงาน … เธอก็บอกมาเป็นภาษาเกาหลี
ลุงเด้ง ป้าไก่ ก็ฟังไม่ออกครับ เพื่อนๆ ท่านใดทราบ ช่วยบอกลุงเด้งด้วยนะครับ ว่าเจ้าสิ่งนี้คืออะไร
หมายเหตุ…เจ้าสิ่งนี้กินได้ครับ
จำได้ว่าตอนที่ไปกินมื้อนี้ก็ประมาณ บ่าย 1 โมง ก็มีลูกเค้าเข้าร้านตลอดเวลา
รสชาติของซุป… ลุงเด้ง ป้าไก่ เคยชิมไก่ตุ่นโสมมามากกว่า 10 ร้านในโซล
ฟันธงว่า ซุปร้านนี้อร่อย กลมกล่อมที่แล้วครับ – แต่ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลครับ
พื้นฐานของซุป ทุกร้านจะมีรสอ่อนๆ บนโต๊ะจะมี พริกไทยดำบดผสมเกลือเตรียมไว้ให้
ลุงเด้งโรยลงในซุป… อร่อยขึ้นมาอีก 10 เท่าครับ
เห็นคนเกาหลีบางคนไม่โรยลงในซุป แต่จะตัก พริกไทยดำบดผสมเกลือ ใส่จานใบเล็ก แล้วเอาเนื้อไก่ไปจิ้มกิน
ส่วนตัว ลุงเด้ง ป้าไก่ ชอบรสชาติของร้าน wanghu-Myeongga มากที่สุด
เหล้า 1 จอก ที่ให้มา รสหวานอร่อย ดื่มง่าย / เกลือผสมพริกไทย ใส่ในซุปแล้ว เพิ่มรสชาติดีมากๆ
ยกให้เป็น หนึ่งในสุดยอด “ไก่ตุ๋นโสม” แห่งเกาหลีใต้เลยครับ
ร้านที่ 3 (ร้านสุดท้าย)
เปิดร้านขายไก่ตุ๋นโสม อย่างการเป็นเจ้าแรกของเกาหลี
เริ่มต้นความอร่อย มาตั้งแต่ปี 1960
โลโก้ เป็นรูป ไก่ 3 ขา
ชื่อร้าน : Korea Samgyetang
ที่ตั้ง : 1, Seosomun-ro 11-gil, Jung-gu, Seoul
ไก่ตุ๋นโสม เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเกาหลี
ร้าน Korea Samgyetang เปิดร้านขายไก่ตุ๋นโสม อย่างการเป็นเจ้าแรกของเกาหลี
เริ่มต้นความอร่อย มาตั้งแต่ปี 1960 โลโก้ เป็นรูป ไก่ 3 ขา
ปัจจุบันมี 2 สาขา
สาขาใหญ่
เลขที่ 1 Seosomun-ro 11-gil, Jung-gu, Seoul
สาขา Gwanghwamun Store
5-1, Sejong-daero 23-gil Jongno-gu, Seoul
Korea Samgyetang ร้านไก่ตุ๋นโสม อย่างเป็นทางการเจ้าแรกในเกาหลี (1960)
สาขาที่ลุงเด้ง ป้าไก่ แนะนำให้ไปกิน คือ สาขาใหญ่ เพราะเดินทางสะดวก
ออกจาก สถานี City Hall ทางออก 10 เดินตรงไป 100 เมตร (ไม่เกิน 2 นาที) ร้านอยู่หัวมุมถนน Seosomun-ro 11-gi
เลขที่ 1 Seosomun-ro 11-gil, Jung-gu, Seoul
ร้านอยู่หัวมุมถนน สังเกตง่ายๆ ป้ายสีส้ม รูปไก่ 3 ขา
เมนูเด่นของที่ร้าน คือ ไก่ตุ๋นโสม และ ไก่ย่าง
บรรยากาศภายในร้าน ตกแต่งแบบเกาหลี ร่วมสมัย มีหลายชั้น รับลูกค้าได้เยอะมาก
เครื่องเคียง ก็ต้องเป็น หัวใช้เท้า กับ กิมจิ ตามด้วยเหล้า คนละ 1 จอก
เหล้าคนละ 1 จอก จะจิบเข้าปาก หรือจะใส่ในไก่ตุ๋นโสมก็ได้ครับ
ไก่ตุ๋นโสม ราคาเริ่มต้นที่ 15,000 วอน
เสิร์ฟมาในโถ แบบเดือดปุดๆ เวลากินต้องระวังลวกปาก
ไก่สดที่มีอายุไม่เกิน 49 วัน จะได้เนื้อที่นุ่มหวาน
ที่ร้านนี้ยัดไส้ด้วยข้าวเหนียวขาว รากโสมอายุ 4 ปี กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ และบำรุงร่างกาย
ไก่ทอด เมนูรองของร้าน ที่ได้รับความนิยมเช่นกัน ตัวละ 16,000 วอน
กินให้รู้ จะได้เลิกสงสัย!!! รสชาติไก่ตุ๋นโสมแท้ๆ เป็นอย่างนี้นี่เอง
เพราะเวลาเราไปกับ ทัวร์ เค้าจะพาไปกินร้านธรรมดา รสชาติกลางๆ ไม่โดดเด่นเหมือนที่คนท้องถิ่นเค้ากินกัน
ถ้าไปเกาหลี ลองตามไปชิมกันนะครับ 3 ร้านนี้ น่าจะชอบกันทุกคน
———— จบบริบูรณ์ ————