ลา ทาโวลา (La Tavola) by Chef Salvatore Catania : Renaissance Bangkok Ratchaprasong
ห้องอาหารอิตาเลียน ลา ทาโวลา (La Tavola)
ลา ทาโวลา | La Tavola @ Renaissance Bangkok Ratchaprasong
La Tavola ห้องอาหารอิตาเลี่ยน เปิดตัวเมนู อิตาเลียนสไตล์ Casual กินง่าย ราคาจับต้องได้ บริหารความอร่อยโดย เชฟซัลวาทอร์ แคทาเนีย (Chef Salvatore Catania) ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 โรงแรม เรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์
เชฟซัลวาทอร์ แคทาเนีย (Chef Salvatore Catania) เชฟหนุ่มไฟแรงชาวอิตาลี ที่ใช้วัตถุดิบหลักจากบ้านเกิด และวิธีการปรุงอาหารแบบอิตาเลียนแท้ๆ โดยอาหารแต่ละจานจะสะท้อนเรื่องราวของอาหารถิ่นได้อย่างชัดเจน รวมถึง โฮมเมดพิซซ่า และ พาสต้าเส้นสด
Pizza Salmone
เมนูแรก… พิซซ่า Salmone (แซลมอน) ราคา 395.- ความโดดเด่นของจานนี้คือ พิซซ่าแซลมอน ที่ไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ! ปกติแล้ว เราจะคุ้นเคย พิซซ่า ที่จะมากับ ซอสมะเขือเทศ แต่เมนูนี้ จะใช้ ซอสหน่อไม้ฝรั่ง (แอสพารากัส – Asparagus)
ซอสแอสพารากัส หรือ ซอสหน่อไม้ฝรั่ง คำแรกที่กัดเข้าปาก ก็รู้สึกถึงความหอมมันได้ทันที … มีความข้นมัน (Creamy) เชฟแอบกระซิบมาว่า ใช้หน่อไม้ฝรั่งบด ผสมกับ มันบด เพื่อให้มีรสสัมผัสที่ข้น นุ่ม เนียน
แป้งพิซซ่า เชฟฯ นวดแป้งเองเลยนะครับ ใช้แป้งเกรด 00 (แป้งสาลีเนื้อดี) และหมักด้วย ยีสต์ และพักไว้ 24 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งขึ้นฟู ผิวกรอบ นุ่ม เหนียว Topping ด้วย แซลมอนรมควัน, Ricotta Cheese, เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะนาว ตามด้วย ผัก Rocket สด
Linguine al Cartoccio
เมนู Signature Linguine al Cartoccio “ลิงกิวนี่ซีฟู๊ดและซอสมะเขือเทศเชอรรี่” เสริฟมาจานใหญ่ สำหรับ 2-3 คน ราคาเพียง 995.- สำหรับลุงเด้งป้าไก่ จัดว่า เป็น หนึ่งในเมนู พาสต้า ที่อร่อยที่สุด จานหนึ่งที่เคยกินมา!
เริ่มต้นที่ เส้นพาสต้า Lingunie เนื้อแป้งแน่น เคี้ยวอร่อย จนต้องสอบถาม เชฟซัลวาทอร์ ว่า “พาสต้าจานนี้ ทำเองใช่มั๊ย?” … ใช่ครับ ร้านนี้ ทำแป้งพาสต้าเอง และอร่อยมากด้วย
ซอสมะเขือเทศเชอรี่ … ซอสรสหวานแบบธรรมชาติ เพราะใช้มะเขือเทศเชอรี่ จากอิตาลี รสชาติเบาๆ กลมกล่อม (อร่อย กว่าที่คาดไว้เยอะเลย)
Orata alla Lavanda
Orata alla Lavanda : ปลาเมดิเตอร์เรเนียนซีบรีม เสิร์ฟแบบ Gratin ทานพร้อมกับ สลัดมะเขือเทศเชอรี่
ความโดดเด่นของจานนี้ คือ ความสมดุลย์ของรสชาติ เนื้อปลาย่างมาสุกพอดี ผิวเกรียม แต่เนื้อปลาฉ่ำมาก กินกับ Topping กรุบกรอบ และความสดชื่นของสลัดมะเขือเทศเชอรี่ เข้ากันเป็นที่สุดครับ
Guancetta Piemontese
Guancetta Piemontese : แก้มวัวตุ๋นไวน์แดง เมนูเนื้อแบบอิตาลี ใช้วิธีการปรุงแบบ Slow Cook ในซอสไวน์แดง เนื้อแก้มวัวนุ่มมากๆ ฉ่ำไปด้วยไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมมันบดที่มีความกรุบกรอบของ Hazelnut และ Topping ด้วย ไขกระดูกวัว 1 ชิ้น
นักกิน จะรู้กันดีว่า เนื้อแก้มวัว นำมาต้มให้ตุ๋น ในแบบ Slow Cook อร่อยที่สุด
Ops, e’ Caduta
ขนมหวาน … ชื่อแปลก “Ops, e’ Caduta” มีส่วนประกอบของ Sicilian lemon parfait, curd, crumble, meriangue คือจริงๆ แล้ว จานนี้คือ ทาร์ตเลมอนซิซิเลี่ยน (Lemon Tart) แปลงร่างมานั้นเอง วิธีกินให้อร่อยก็คือ ตักทุกอย่าง อย่างละนิด อย่างละหน่อย แล้วกินพร้อมกัน
Cioccolato
ขนมหวานยอดฮิต Chocolate Lava Cake เสิร์ฟพร้อมกับ Maple Walnut ไอศกรีม เพื่อนๆ ที่ชอบ Dark chocolate ต้องชอบทุกคน เพราะรสชาติเข้มมาก หวานน้อย กินคู่กับไอศกรีมเข้ากันพอดี
La Tavola at Renaissance Bangkok Ratchaprasong
เมนูใหม่ล่าสุด… มีหลายเมนู ที่ราคาไม่แพงนะครับ Chef Salvatore Catania มุ่งมั่นที่จะนำเสนออาหารอิตาเลียนชั้นเลิศ ลองเลือกกันดู เหมาะมากถ้าจะมา Business Talk หรือ เลี้ยงฉลองในโอกาสพิเศษ
มื้อนี้ ลุงเด้งป้าไก่ ชอบ Pizza Salmone ราคา 390++ และ Linguine al Cartoccio 995++ สั่งแค่ 2 อย่างนี้ กินได้ 4 คน สบายๆ
ชื่อร้าน : ห้องอาหารอิตาเลียนลา ทาโวลา
ที่ตั้ง : ชั้น 3 โรงแรม เรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์
เวลา : 11.30 น.-14.30 น. | 18.00 น.-23.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์)
โทร. 0-2125-5020
เว็บไซต์ www.renaissancebangkok.com
โรงแรม เรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ โรงแรมสุดหรูมาตรฐานระดับ 5 ดาว ด้วยดีไซน์โดดเด่นตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพมหานคร ตอบโจทย์ทุกความต้องการตามไลฟ์สไตล์ของลูกค้า ด้วยความแปลกใหม่ น่าค้นหา ทันสมัย พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน จุดเด่นของโรงแรมอยู่ที่ห้องอาหารและบาร์ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติอาหารโดดเด่นน่าลิ้มลอง
