Andong Jjimdak ถนน จิมดัก เมือง อันดง

อันดงจิมดัก : Andong Jjimdak
ต้นกำเนิดอยู่ที่เมือง อันดง ถนนจิมดัก

Andong ( อันดง) เมืองเล็กๆ แห่งนี้ เป็นต้นกำเนิด จิมดัก ( Jjimdak ) ที่นิยมกันทั่วประเทศเกาหลี จะเรียกว่า เป็นหนึ่งในอาการประจำชาติก็ได้นะครับ

จิมดัก Jjimdak คือ ไก่ผัดวุ้นเส้นซอสเกาหลี รสเผ็ด เป็นอาหารขึ้นชื่อของเกาหลี และถูกปากคนไทยเป็นที่สุด

จิมดัก แบบดั้งเดิม คนส่วนใหญ่จะเรียกกันว่า อันดงจิมดัก ( Andong Jjimdak ) และจะให้ได้รสชาติที่แท้จริง ต้องมากินที่เมืองอันดง เพราะที่นี่มี Andong traditional market หรือ Andong Gu Market ลุงเด้งป้าไก่ เรียกว่า ถนนจิมดัก ละกันนะครับ ในตลาดแห่งนี้ มีร้านขายจิมดัก รวมกันไม่ต่ำกว่า 20 ร้าน เปิดติดๆ กันเลย (หน้าทางเข้าตลาดยังมีรูป “ไก่” เป็นสัญลักษณ์เลยครับ)

ลุงเด้งป้าไก่ มาช่วง บ่ายๆ ร้านค้าก็ยังไม่คึกคักซักเท่าไหร่ แต่ ร้านอาหาร 2 ข้างทางนี้ ขาย จิมดัก ทุกร้านเลยนะ

ลุงเด้ง ป้าไก่ เลือกร้านนี้ เพราะดูจากรีวิว ของคนเกาหลี เค้ามากินร้านนี้กันเยอะสุด

อันดงจิมดัก ที่เมืองนี้ ถูกกว่า ในกรุงโซล มากมาย ลุงเด้งป้าไก่ กินในเมียงดง เริ่นต้นที่จานละ 21,000 วอน ได้ไก่ครึ่งตัว แต่ที่เมืองนี้ ราคา 28,000 วอน ได้ไก่ 1 ตัว

เกือบทุกร้าน จะมีเตาขนาดใหญ่ ปรุง และ ผัด กันที่หน้าร้าน ทุกร้านจะมีเตาผัด 3-4 เตา ผัดในกระทะใบใหญ่ๆ

ผัดด้วยไฟแรงๆ จนน้ำงวด ลงแบบคลุกคลิก แล้วเสิร์ฟในจานใบใหญ่

นี่ครับ… เสิร์ฟ ลงในจานใบใหญ่ๆ สนนราคาจานนี้ 28,000 วอน ( ไก่ 1 ตัว ) กินได้ 2-3 คนสบายๆ

ชมกันเต็มๆ จิมดัก หรือ ไก่ผัดวุ้นเส้นซอสเกาหลี รสเผ็ด (เลือกระดับความเผ็ดได้) วัตถุดิบหลักๆ คือ ไก่ + วุ้นเส้นเกาหลี + มัน + แครอท + กะหล่ำปลี + ต้นหอมยักษ์ และ พริกเกาหลี

วุ้นเส้นเกาหลี จะโดดเด่นกว่าประเทศอื่น ที่ความเหนียว หนึบ เคี๊ยวอร่อย และดูดซับซอสไว้ได้มาก เรียกว่ารสชาติซึมเข้าไปในเนื้อวุ้นเส้นเลย

คุณป้าเจ้าของร้าน พูดอังกฤษไม่ค่อยได้ แต่ก็พอจะสื่อสารกันรู้เรื่อง คุณป้าบอกว่าจะปรุงความเผ็ดระดับปานกลางให้ เราก็ OK

ใช้เวลาปรุงประมาณ 15 นาที … ความเผ็ดระดับปานกลาง สำหรับ ลุงเด้งป้าไก่ คิดว่าอ่อนไปนิด ยังไม่สะใจเท่าที่ควร ถ้ามีโอกาสได้มากินอีกที จะบอกว่า จัดแบบเผ็ดสุดๆ มาเลยครับ

ว่าด้วยรสชาติ… จัดว่าดีมาก อร่อย กลมกล่อม เผ็ดน้อยไปนิด ว่าด้วยเรื่องของความคุ้มค่า บอกเลยว่า คุ้มจริง เมื่อเที่ยบกับร้านอื่นๆ ในกรุงโซล

ขนาดปกติ 28,000 วอน (ไก่ 1 ตัว) / ขนาดใหญ่ 42,000 วอน (ไก่ 1 ตัว ครึ่ง) ข้าวสวย ถ้วยละ 1,000 วอน

โดยสรุป… เพื่อนๆ ที่ชอบกิน จิมดัก ต้องมา เที่ยว อันดง เพราะเมืองนี้คือต้นกำเนิด อร่อย ราคาไม่แพง รสชาติต้นตำรับ

ชื่อสถานที่ : อันดงจิมดัก : Andong Jjimdak
ที่ตั้ง : Andong traditional market หรือ Andong Gu Market
การเดินทาง : สถานี Andong Station เดินประมาณ 10 นาที
พิกัด แผนที่ : https://goo.gl/maps/H1dkgUp8VgMfjZW8A