วิเศษไก่ย่าง บางโพ ตำนานความอร่อย 60 ปี อาหารจีนไหหลำ กุ๊กช็อป อาหารอีสาน วิเศษ ไก่ย่าง
วิเศษไก่ย่าง บางโพ
เสิร์ฟความอร่อย ตั้งแต่ พ.ศ. 2497
บริหารความอร่อยโดย สพรั่งพร จุลละสุขุม ทายาทรุ่น 2 วิเศษไก่ย่าง
ภัตตาคาร วิเศษ ไก่ย่าง ให้บริการความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2497 ถึงวันนี้ก็ ( 68 ปี ) เข้าไปแล้ว – ลุงเด้งป้าไก่ รู้จักร้านนี้ตั้งแต่สมัยประถมเลยนะ … คุณพ่อลุงเด้งเป็นคนไหหลำ ก็จะมากินที่นี่ประจำ สมัยนั้นลูกค้าแน่นมาก ไก่ย่างคือเมนูที่ขายดีสุดๆ ย่างแบบ “ควันโขมงโฉงเฉง”
เมนูโปรดของคุณพ่อลุงเด้ง ที่ทุกครั้งต้องสั่ง “แพะตุ๋นน้ำแดง” ปัจจุบันเป็นหนึ่งในเมนูที่หากินยากมาก
เมนูโปรด ลุงเด้งป้าไก่
ไก่ย่าง : 180.-
ไก่ย่างสูตรต้นตำรับ เลือกใช้ไก่กระทงสายพันธ์ดี ( ไก่วัยรุ่น ) เนื้อนุ่ม ฉ่ำ พร้อมสูตรหมักไก่แบบพื้นบ้าน หอมพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรหลายชนิด
ความอร่อยของ วิเศษไก่ย่าง นอกจากความ นุ่ม ฉ่ำ และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เทคนิคการย่างก็ล้ำมากๆ เพราะไก่ย่างจะผิวสวย เกรียมกำลังดี ไม่มีรอยไหม้ให้กวนใจ
แพะน้ำแดง หม้อเล็ก 270.-
ชามโปรดตลอดการของคุณพ่อลุงเด้ง… หนึ่งในเมนู Signature ของอาหารไหหลำ เด็กรุ่นใหม่คงไม่รู้จัก และนี่คือหนึ่งในเมนูอร่อย ที่หากกินยากมาก ร้านไหนขาย คือ ต้องอร่อยจริง และมี ลูกค้าประจำ ตามมาอุดหนุนตลอดเวลา – วิเศษไก่ย่าง ทำเมนูนี้ออกมาได้ดีมาก ทุกครั้งที่คุณพ่อลุงเด้งมาชิมก็จะ ยิ้มตลอด เพราะ เนื้อแพะ ตุ๋นหอมนุ่มมากๆ หนังนุ่มๆ หยุ่นๆ เข้าปากเคี้ยวแล้วละลายไปเลย
สลัดเนื้อ สไตล์ กุ๊กช็อป จานเล็ก 190.-
ย้อนกลับไปซัก 40 ปีที่แล้ว สลัดเนื้อสัน สไตล์ กุ๊กช็อป
คือเมนูที่ลุงเด้งกินบ่อยที่สุด ( ตอนนั้นสเต็กเนื้อ หรือ สลัดเนื้อ แบบฝรั่ง เค้าเสิร์ฟ กันในโรงแรม 5 ดาว ร้านบ้านๆ เค้าทำไม่เป็น ) เด็กๆ อย่างลุงเด้ง ตอนนั้นก็ สลัดเนื้อสัน นี่แหละคือ ที่สุดแล้ว
สลัดเนื้อ สไตล์กุ๊กช็อป ทางร้านใช้เนื้อสันในหมัก แล้วนำมาชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อม สลัดผักสด ความโดดเด่นคือ ทางร้านจะราด ซอส ลีแอนด์เพอร์รีน (วูสเตอร์ซอส) บางร้านก็ใช้ซอสไก่งวงของไทย
ส่วนของสลัดผัก จะราดด้วย น้ำสลัดแบบใส ให้รสเปรี้ยวๆ หวานๆ แล้ว Topping ด้วย ครีมสลัด สูตรของทางร้าน
กินยังไงให้อร่อย … ง่ายๆ เลย คลุกทุกอย่าง รวมกัน แล้ว ตักเข้าปากได้เลย ความนัว ของซอส และ น้ำสลัด ทุกสิ่งอัน เข้ากันดีมากกับเนื้อสันในชุบแป้งทอด
สตูลิ้นวัว จานเล็ก : 215.-
สตูลิ้นวัว ชื่อแบบฝรั่ง แต่จานนี้เป็นสไตล์กุ๊กช็อป ( อาหารจีนไหหลำ ผสม อาหารฝรั่ง ) เด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่คุ้นเคย แต่ลุงเด้งป้าไก่ แนะนำให้มาลองนะ จะได้รู้ว่า เมื่อก่อนเค้ากินกันแบบนี้ รสชาติแบบนี้ คิดว่าเป็นการเปิดประสบการณ์การกิน ก็ล่ะกัน!
สตูลิ้นวัว เสิร์ฟ พร้อมกับ ขนมปังโรล อุ่นๆ กินเข้ากันดีครับ
ผัดจับฉ่าย : 145.-
ผัดจับฉ่าย… บางคนเรียก “ผัดวุ้นเส้นไหหลำ” คนไม่เคยกิน อาจจะดูเป็นเมนูธรรมดาๆ ถ้าได้ชิมจะรู้เลยว่า เป็นผัดวุ้นเส้นที่อร่อยสุดๆ – กุ้งแห้ง หมึกแช่ ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ทั้งหมดนี้คือ ดาวเด่นของจานนี้
เคยมั๊ยกินผัดวุ้นเส้นแล้วได้กลิ่นหอมๆ ของอาหารทะเลตากแห้ง ตามด้วยความนุ่มๆ เหนียวๆ ของฟองเต้าหู้ ( ต้องชิมเท่านั้นเลย ถึงจะรู้ )
สุกี้ไหหลำหมู ชุดเล็ก : 225.-
ลุงเด้งป้าไก่ บอกไว้เลยว่า สุกี้ของวิเศษไก่ย่าง รสชาติแบบดั้งเดิม เด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่คุ้นลิ้น ทั้งวิธีกิน แล้ว รสชาติของน้ำจิ้ม
ในชามเนื้อหมู หรือ เนือวัว จะมีไข่มา 1 ฟอง เราจะใช้ตะเกียบตีไข่ แล้วคนให้เข้ากันทั้งหมด
น้ำซุปในหม้อ พอเริ่มเดือด เราจะใส่ผักลงก่อน จานนั้นนามด้วย เนื้อหมู เทลงไปให้หมดเลย พอเดือนแล้ว ผ่อนไฟ หรือ ปิดไฟ ก็ได้ ( เราจะไม่ลวกทีละชิ้น เพราะความอร่อย จะอยู่ในน้ำหมูมัก ) กินกับน้ำจิ้มสุกี้ สูตรเฉพาะของ วิเศษไก่ย่าง
ปิดท้ายมื้อด้วย ไอศกรีมโบราณ ( ไอติมตัด ) เคยกินมั๊ย ไอศกรีมน้อยหน่า 45.- | ไอศกรีมทุเรียน 45.-
ร้านยังมีอีกหลายเมนูที่ห้ามพลาดนะครับ เช่น ทอดมันปลากราย | เห่าดงเนื้อ | ลูกชิ้นกุ้งผัดผักโสภณ | แฮ่กึ้นสด
ชื่อร้าน : วิเศษ ไก่ย่าง
ที่ตั้ง : 309 ถนนประชาราษฎร์ 1 กรุงเทพมหานคร (ห่างจากสี่แยกบางโพ 20 เมตร)
เวลา : 10:00 – 22:00
โทร :094 989 3388
Website: http://www.viseskaiyang.com/
Facebook page: https://www.facebook.com/viseskaiyang