Hong Kong Fisherman 10 อาหารกวางตุ้ง สุดฮิต

Hong Kong Fisherman | ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน

10 เมนู อาหารกวางตุ้ง ยอดนิยม
รีวิว Hong Kong Fisherman อิมแพ็ค เมืองทองธานี

อาหารกวางตุ้ง กับ รสนิยมในการกินของคนไทย เข้ากันที่สุด… นักชิมหลายๆ คน เดินทางไปฮ่องกง ก็เพื่อไปลิ้มลองรสชาติแบบกวางตุ้งดั้งเดิม – จะดีมั๊ย! – ถ้าเราไม่ต้องเดินทางไปถึงฮ่องกง ก็สามารถกินอาหารสไตล์กวางตุ้ง ฮ่องกง ได้ที่เมืองไทย!

 

Hong Kong Fisherman

นำทีมโดย เชฟ ชาน ยิ้ว แลม (เชฟแลม) เชฟฮ่องกงคุณภาพ และ เชฟ เชาไท้ชิง (เชฟจ้าว) ที่พร้อมจะปรุงอาหารรสชาติฮ่องกงขนาดแท้ให้ได้ลิ้มรส อยู่ไม่ไกล แค่ อิมแพ็ค เมืองทองธานี เท่านั้น  และนี่คือ 10 เมนูยอดฮิต ที่คนไทย บินไปกินที่ฮ่องกง

หมูแดงฮ่องกง | หมูกรอบ ( หมูย่างฮ่องกง) | เป็ดย่าง ราคา 490 บาท

ใครไปฮ่องกง ก็ต้องกิน “Hong Kong BBQ” อย่างน้อย 1 มื้อ ไม่ว่าจะเป็น หมูแดง หมูกรอบ และ เป็ดย่าง ( ห่านย่าง ) ที่ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ทำออกมาได้ดี รสชาติใกล้เคียง กับไปกินที่ฮ่องกง เสิร์ฟมาพร้อมกับ 2 น้ำจิ้ม +  ซอส เนยถั่วกระทิเต้าเจี้ยว ในแบบฉบับของ เชฟ ชาน ยิ้ว แลม (เชฟแลม)    

ว่าด้วยเรื่องเป็ดย่าง …

ว่าด้วยเรื่องเป็ดย่าง … ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ใช้เป็ดเชอรี่ หนัก 3.2 กิโลกรัม หมักเครื่องยาจีน 5 ชั่วโมง ผ่านเครื่องเป่าความเย็นอีก 12 ชั่วโมง แล้วนำมาย่างไฟ …ขั้นตอนนี้ละเอียดอ่อนมากๆ ต้องคุมความร้อนกันอย่างดี ทำให้เป็ดย่างมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม

 

หมูคุโรบุตะ ผัดเปรี้ยวหวาน 450 บาท

ก่อนหน้านี้ หมูเปรี้ยวหวานฮ่องกง ต้องที่ฮ่องกงเท่านั้น แต่… ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ทำได้ดีมาก คำแรก ก็นึกถึงฮ่องกงกันเลย (เมนูง่ายๆ ที่ถูกใจเด็ก) … จานนี้ที่ฮ่องกง เราก็ต้องจ่าย 4-5 ร้อยบาท เฉพาะฉนั้นถ้าคิดถึงฮ่องกง ก็มากินที่นี่ได้เลย

 

เนื้อสันในผัดซอสเหล้าแดง 530 บาท

เมนูนี้ ในเมืองไทย หากินยากมาก !  ซัก 30 ปีที่แล้ว เนื้อฮ่องกง ภัตตาคารจีนในไทย มีขายเกือบทุกร้าน เป็นเมนูสุดโปรดของลุงเด้ง  แต่ … ตอนนี้ หาไม่ได้แล้วครับ -> ในฮ่องกง จานนี้แพงมากๆ เพราะนี่คือ หนึ่งในเมนูท้องถิ่นของคนฮ่องกง ปริมาณขนาดนี้ ในฮ่องกงก็ต้องจ่ายกัน 5-600 บาท เช่นกัน

ไก่แช่เหล้ากับแมงกะพรุน : 590 บาท

เมนูออเดิร์ฟฮ่องกง หน้าตาธรรมดา แต่ถ้าชิมแล้วจะรู้ว่าจานนี้ใช้วัตถุดิบที่พรีเมี่ยมมากๆ ความโดดเด่นอยู่ที่เนื้อแมงกะพรุน กรุบกรอบ เด้งๆ กับเครื่องปรุงและน้ำมันงา ที่สั่งตรงจากฮ่องกง ต้องมาลองครับ แล้วจะรู้ว่าอาหารที่ใช้วัตถุดิบชั้นดีอร่อยแบบนี้ ไก่แช่เหล้า : ที่ร้านนี้เลือกใช้… ไก่ออร์แกนิค จากสิรินทร์ฟาร์ม ส่งตรงมาจากเชียงราย เนื้อไก่นุ่ม หอมกลิ่นเหล้าจีนลอยมาแตะปลายจมูก

 

เต้าหู้สอดใส้กุ้งอบหม้อดิน 530 บาท

อาหารกวางตุ้ง เรื่องอบหม้อดิน กินร้อนๆ นี่ก็เป็นอีก 1 วัฒนธรรมการกิน … คนฮ่องกง วัตถุดิบต้องสด ถ้าอาหารจานร้อน ก็ต้องเสิร์ฟร้อนๆ หม้อดินช่วยให้อาหารอุ่นได้นานขึ้น บางร้านเสิร์ฟ แบบเดือดบุดๆ มาเลย … คนจีนชอบกินเต้าหู้ ว่ากันว่า เป็นอาหารเผื่อสุขภาพ จานนี้ เต้าหู้เนื้อกุ้งอบหม้อดิน 530 บาท เทียบกับราคาที่ฮ่องกงก็ถือว่าไม่แพง รสชาติดี ใช้เต้าหู้เนื้อดี กุ้งสดเนื้อเด้งๆ ผัดกับซอสน้ำแดงแบบจีน กินแล้วช่วยให้หายคิดถึงฮ่องกงได้นะครับ

 

ขนมผักกาดผัดซอส XO : 290 บาท

ซอส XO หลายคนยกย่องให้เป็น “ราชาซอส” เพราะเป็นซอสสไตล์ฮ่องกง ที่รวบรวมเอาสุดยอดของอาหารทะเลตากแห้งมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำซอส เช่น หอยเชลล์ตากแห้ง หรือ กังป๋วย  เนื้อกุ้งตากแห้ง เนื้อปลาตากแห้ง และเครื่องปรุงอีกหลายชนิด

 

ข้าวผัดหยางโจว 320 บาท

เมนูกินง่าย สุดโปรดของป้าไก่ … ทุกครั้งที่ไปฮ่องกง ป้าไก่ จะต้องสั่ง ข้าวผัดหยางโจว อย่างน้อย 1 มื้อ ร้านประจำก็มีอยู่หลายร้าน สนนราคาในภัตตาคารฮ่องกง ก็ประมาณ 78-98 เหรียญ แล้วแต่ความหรูหราของแต่ละร้าน ถ้าเป็นร้านริมถนนก็ประมาณ 48-68 เหรีญ

วิธีการผัดแบบเหยา

ข้าวผัดหยางโจวของ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน –  ใช้วิธีการผัดแบบเหยา หรือการผัดบนกระทะเหล็กด้วยไฟแรงๆ ใช้ “น้ำมัน” น้อย ( รักษาสุขภาพ ) – จริงๆ ใส่น้ำมันเพิ่มกว่านี้อีกหน่อยก็ได้นะ ( แต่ที่ฮ่องกงก็มันเกินไป 555 )  โดยรวมอร่อย เติมเกลืออีกนิด จะอร่อยมาก – บอกกันไว้เลยว่า จานนี้ กิน 1 คน แน่นเกินไป กิน 2 คนกำลังดี

 

ติ่มซำ

ฮ่องกง คู่ กับ ติ่มซำอยู่แล้ว … ร้านนี้ ในบรรดา ติ่มซำทั้งหลาย ลุงเด้งป้าไก่ ยกให้ ขนมจีบไข่กุ้ง 95 บาท อร่อยที่สุด กุ้งอาจจะไม่ได้เป็นตัวๆ เพราะบดแบบหยาบๆ แต่ยังได้รสชาติกุ้งเด้งๆ แบบเต็มปากเต็มคำ 1 เข่ง มี 3 ลูกโตๆ จัดว่าดี ไม่ต้องจิ้มจิ๊กโฉ่วก็อร่อย

เพิ่มให้อีก 2 รายการ  กุ้งนึ่งพริกมะนาว 95 บาท  เมนูยกระดับให้เข้ากับคนไทย… ติ่มซำกุ้งราดพริกมะนาว นี่เรียกว่าเป็นเจ้าแรกๆ เลยนะครับที่คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมาก เรียกว่า สั่งกันทุกโต๊ะ กินกันทุกคน กุ้งนึ่งแบบฮ่องกง แต่ราดน้ำจิ้มรสแซ่บ … ลุงเด้ง ป้าไก่ เคยพาเพื่อนฮ่องกงมากิน ยังบอกว่าอร่อยสุดๆ ( คนฮ่องกง เกือบทุกคน ชอบกิน กุ้งน้ำปลา ของไทย ) และ ฮะเก๋า อีก 1 เมนูยอดฮิตของคนฮ่องกง และคนไทยก็หลงไหลในความเรียบง่าย ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อกุ้งสด เด้งๆ ในราคาเข่งละ 95 บาท

มะม่วงพุดดิ้ง Mango Pudding ราคา 80 บาท

ใครที่เคยไปฮ่องกง จะรู้ว่า คนฮ่องกงมีวิธีจัดการกับมะม่วง หลากหลายวิธี น้ำมะม่วงปั่น แพนเค้กมะม่วง เค้กมะม่วง และอีกมากมาย คือ… คนฮ่องกงชอบกินมะม่วงแบบจริงๆ จังๆ ถ้าเราไปร้านอาหารจีนในฮ่องกง เกือบทุกร้านต้องมี มะม่วงพุดดิ้ง – ในฮ่องกงดิสนีย์แลนด์ ก็ยังมีมะม่วงพุดดิ้งรูป มิกกี้เมาส์ เลยครับ

มะม่วงพุดดิ้งในแบบ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน Hong Kong Fisherman ส่วนผสมหลักคือ มะม่วงน้ำดอกไม้สดนำไปปั่น ผสมกับเนื้อมะม่วงหั่นลูกเต๋า มาทำเป็นพุดดิ้ง ราดนมสด ปิดท้ายด้วย เชอรี่ และ วิปครีม

และทั้งหมดนี้คือ 10 เมนู อาหารกวางตุ้ง ที่ไม่ต้องบินไปไกลถึงฮ่องกง … เพราะที่ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน เชฟ ชาน ยิ้ว แลม (เชฟแลม) และ เชฟ เชาไท้ชิง (เชฟจ้าว) 

ใส่ใจเรื่องวัตถุดิบ และวิธีการปรุงอาหารแบบฮ่องกงต้นตำรับ คิดถึงฮ่องกง มา ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน นะครับ

ใครสายบุฟเฟ่ต์ ร้าน ฮ่องกงฟิชเชอร์แมน ยังมีบริการ ติ่มซำบุฟเฟ่ต์อร่อยจุใจกับติ่มซำสไตล์ฮ่องกง กว่า 40 รายการ  ให้บริการทุกวัน เวลา 11.00 – 15.00 น. ผู้ใหญ่ราคาท่านล่ะ 659 ++ (เด็กความสูงไม่เกิน 110 ซ.ม) จะคิดครึ่งราคา

 

ชื่อร้านอาหาร : ฮ่องกงฟิชเชอร์แมน | Hong Kong Fisherman
ที่อยู่ : ล็อบบี้ อาคาร 12 ศูนย์แสดงสินค้า อิมแพ็ค เมืองทองธานี
เวลา : อาทิตย์-พฤหัส 11.00 – 22.00 น. (Last Order 21.30 น.) / ศุกร์-เสาร์ 11.00 – 22.30น.
โทรศัพท์ 02-833-5434-5
เว็ปไซต์ : www.hkfisherman.com
เฟซบุ๊ก : https://www.facebook.com/HongKongFisherman/
อินสตราแกรม : https://www.instagram.com/hong_kong_fisherman/

Hong Kong Fisherman : ฮ่องกงฟิชเชอร์แมน
ออกแบบความอร่อยโดยเชฟชื่อดังจากฮ่องกง ติ่มซำเมืองทอง

อาหารจีน อิมแพ็ค เมืองทอง ธานี | รีวิว Hong Kong Fisherman