มายา : Maya อาหารอินเดีย ห้องอาหารอินเดียบนชั้นดาดฟ้า”dine in the sky” Harish Tiwari
มายา : Maya อาหารอินเดีย
“dine in the sky” อาหารอินเดียบนชั้นดาดฟ้า
อาหารอินเดียจานหรูสไตล์โมเดิร์น ในบรรยากาศสุดโรแมนติก กับวิวกรุงเทพยามค่ำคืน ชั้นที่ 29 โรงแรมฮอลิเดย์อินน์ สุขุมวิท เปิดตัวเมนูใหม่ล่าสุด (2022) สายอาหารอินเดียห้ามพลาด บริหารความอร่อยโดย เชฟ Harish Tiwari หนึ่งในเชฟระดับแถวหน้าที่นำเสนอ อาหารอินเดียยุคใหม่ อร่อย กินง่าย
เชฟ Harish Tiwari เน้นเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบ และส่วนผสมของรสชาติที่ดีที่สุด พร้อมด้วยทักษะการจัดวางที่ร่วมสมัย เหมาะสำหรับนักชิมรุ่นใหม่ ที่อยากจะลิ้มรสอาหารอินเดีย
Harish Tiwari @ Maya dine in the sky
เชฟ Harish Tiwari นำเสนอ เซ็ตเมนู 3 ทางเลือก
– เซ็ตเมนูมังสวิรัติ
– เซ็ตเมนูเนื้อ
– เซ็ตเมนูแบบซีฟู้ด
ราคาเริ่มต้นที่950 บาท++
รวม SET เมนู รายละเอียดอยู่ด้านท้ายรีวิว
ในขณะเดียวกัน ก็ยังมีเมนูa la carte ให้เลือกมากมายอีกด้วย
เมนูใหม่นี้ เริ่มเสิร์ฟความอร่อย ตั้งแต่เดือนตุลาคม เป็นต้นไป
Galouti Potli
พัฟสอดไส้เนื้อแพะผสมเครื่องเทศ
Galouti Potli พัฟสอดไส้เนื้อแพะผสมเครื่องเทศ เมนูง่ายๆ แต่รสชาติลึกล้ำ แป้งพัฟทรงดอกไม้ พอดีคำ ไส้เนื้อแพะผสมเครื่องเทศที่มีความลงตัว ทั้งรสชาติ และ ความหอมของเครื่องเทศ
Prawn Puchka
แป้งทอดไส้กุ้ง ซอสซัลซ่าอินเดีย
เมนูของกินเล่น ที่ชื่อยาวเหนียด “แป้งสาลีสอดไส้กุ้งอบเนย ปรุงด้วยซัลซ่าอินเดียแบบโฮมเมด” : Tangy ghee roast prawns filled puchka with homemade Indian salsa เป็นหนึ่งในเมนูกินอร่อย กินง่าย ใช้มือหยิบเข้าปากได้เลย มีทั้งแป้งกรอบ เส้นกรอบ รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน
Bhutte Aur Methi Ki Seekh
ข้าวโพดย่าง สูตรเฉพาะของ Maya
เคบับข้าวโพดบด ผสมลูกซัด ( fenugreek ) และสมุนไพร นำมาเสียบไม้ย่างลักษณะเดียวกับเคบับ จานนี้เป็นเมนู Signature ของห้องอาหารมายา (Skewered corn and dried fenugreek kebab with house made spice mix)
Khumb Truffle Galouti
กาโลตี เห็ดทรัฟเฟิล
“Melt in the Mouth” mushroom patties, truffle oil, galouti spice mix
อธิบายให้เข้าใจง่ายๆ คือ เห็ดสับ เครื่องเทศ และ น้ำมันทรัฟเฟิล ปั้นเป็นก้อนทอดในน้ำมัน อร่อยกินง่าย เครื่องเทศรสชาติไม่แรง แต่หอม
Noorani Champ
ซี่โครงแกะออสเตรเลีย ย่างเครื่องเทศ
Australian lamb chops char-grilled with house blend spices
เชฟ Harish Tiwari เก่งมากเรื่องการใช้แกะมาปรุงอาหาร ทักษะในการใช้เครื่องเทศในการเสิร์ฟรสชาติของเนื้อแกะ ไม่มีกลิ่นสาบ และเครื่องเทศก็ไม่ได้ Over Power ทุกอย่างออกมาสมดุลย์มาก
Rai Seabass Paturi
ปลากะพงนึ่งใบตอง
Banana leaf wrapped steamed mustard flavored seabass
มองผ่านๆ นึกว่า… “ห่อหมกปลา”
Jhinga Kalimirch
กุ้งลายเสือพริกไทยดำ
จานนี้ถูกปากลูกค้าคนไทยแน่นอน … กุ้งลายเสื้อตัวใหญ่ ย่างในเตาทันดูร์ เป็นอาหารทะเลคนไทยน่าจะชอบกันทุกคน เมนูนี้น่าจะเป็นสะพานช่วยให้นักชิมอาหารอินเดียมือใหม่ สามารถชิมได้ง่ายขึ้น
Bhuney Pyaz ki Subzi
หัวหอมอบเครื่องเทศ
จะว่าไป เมนูนี้ นำเสนอได้สวยงาม
ส่วนตัว… นี่น่าจะเป็นเมนูที่กินยากสุดล่ะ 555
Palak Palak
คอทเทจชีส ซอสครีมผักโขม
เพื่อนๆ สายชีส… ลองมากิน “ชีส” แบบอินเดีย ก็น่าจะชอบ เมนูนี้คือ “คอทเทจชีส” ย่างไฟ กินคู่กับซอสครีมผักโขม
Prawn Moilee
แกงกะทิกุ้ง เมล็ดมัสตาร์ด แบบอินเดีย
Prawns cooked in coconut-flavored curry, tempered with mustard seeds
เมนูกินง่าย… แกงกะหรี่รสชาตินุ่มนวล เสิร์ฟมาพร้อมกับกุ้งเสียบไม้ย่าง หอมเครื่องเทศ และ เมล็ดมัสตาร์ด กินคู่กับ “นาน” หรือ ข้าวอินเดีย บาสมตี เข้ากันที่สุด
Murgh Lababdar
ไก่ย่างตุ๋นซอสอินเดียและเครื่องเทศ
Chicken morsels simmered in onion
pumpkin and tomato sauce spiked with fenugreek
อีก 1 เมนูกินง่าย ถูกปากคนไทย : ไก่ย่างหมักซอส ตุ๋นในแกงแบบอินเดีย หัวหอมแดง ฟักทอง ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศและใบลูกลูกซัด แนะนำกินคู่กับ “นาน” หรือ ข้าวอินเดีย บาสมตี
ข้าวหมกบิรยานีผสมขนุน
ข้าวหมกบิรยานีผสมขนุน สูตรพิเศษ โดยนำเนื้อขนุนดิบผสมกับมะเขือเทศ หัวหอม ขิง ซอสกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศอินเดีย และซอสมาซาลาแบบโฮมเมด เสิร์ฟมาในหม้อดินเผาร้อนๆ นับเป็นเมนูต้นตำรับของอาหารอินเดียที่เชฟเพิ่มความแปลกใหม่เข้าไป
ของหวาน
Gulkand Gulab Jamun : ขนมกุหลาบจามุน
ขนมนมทอดน้ำเชื่อมกุหลาบ เป็นหนึ่งในขนมยอดฮิตของชาวอินเดีย เรียกได้ว่ากินกันทุกบ้าน หน้าตาอาจจะดูหวาน แต่จริงๆ แล้วไม่ได้หวานอย่างที่คิด ( ร้านอื่นๆ ที่ลุงเด้งป้าไก่เคยกินคือหวานมาก )
Pandan Phirni : พุดดิ้งข้าวรสใบเตย
เมนูพื้นบ้าน ที่เชฟนำวัตตุดิบที่อยู่ในครัวของทุกบ้าน มาทำเป็นเมนูขนมหวานจานอร่อย วัตถุดิบคือข้าว และ นม มีทั้งความหอม หวาน มัน และเสิร์ฟกลิ่นหอมของใบเตย เป็นการปิดมื้ออาหารอินเดียที่สมบูรณ์แบบที่สุด
มายา : Maya อาหารอินเดีย
“dine in the sky” อาหารอินเดียบนชั้นดาดฟ้า
การเดินทาง
ห้องอาหารมายา ตั้งอยู่บนชั้นที่29 ของ โรงแรมฮอลิเดย์อินน์กรุงเทพ สุขุมวิท ซอยสุขุมวิท 22
เปิดวันพุธ-อาทิตย์เวลา18.00–23.00 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ 02 683 4888
FB : https://www.facebook.com/mayarestaurantandbar/
