fbpx

UNO MAS, Centara Grand at CentralWorld ร้านอาหารสเปนที่ Delicioso มากๆ

UNO MAS, Centara Grand at CentralWorld ร้านอาหารสเปนที่ Delicioso มากๆ

Hola!!! สวัสดีด้วยภาษาสเปน แน่นอนครับ ทักทายกันแบบนี้ก็ต้องพาไปรู้จักกับร้านอาหารสเปน นามว่า UNO MAS ชื่อร้านนี้แปลว่า "One More" หรือ "ขอเพิ่มอีก 1" โดยความหมายคืออร่อยจนต้องขอเพิ่มอีก 1 จาน ประมาณนั้นเลย

UNO MAS ตั้งอยู่ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ @Central World แบ่งเป็น 3 โซน โซนแรก Wine Cellar ความโดดเด่นของโซนนี้คือห้องเก็บไวน์ผนังเป็นกระจกสูง 8 เมตร บรรจุไวน์ 36 ชนิด มากกว่า 2,000 ขวด ด้านหน้าเป็นเคาร์เตอร์บาร์

โซนถัดไปคือ Tapas & Raw Bar บรรยากาศแบบนั่งคุยชิลๆ กับกลุ่มเพื่อน และสุดท้าย Dining Deck เน้นแบบเป็นทางการ แต่ทั้ง 2 ส่วนเป็นแบบ Semi-alfresco dining คือเป็นแบบนั่งในร้านเปิดแอร์ แต่ผนังเปิดโล่งให้ชมวิว และสัมผัสบรรยากาศภายนอกได้เต็มที่
UNO MAS, Centara Grand-01
เริ่มต้นความอร่อยของมื้อนี้ด้วย Cold Tapas
น้องพนักงานยกจานแรกมาเสิร์ฟ ลุงเด้งป้าไก่ ฟังแบบเร็วๆ Tuna on ice นึกในใจ เฮ้ย... มี ทูน่าสดด้วย (แอบดีใจ) มาสังเกตดูสิ่งที่น้องยกมาวางบนโต๊ะ แล้วถามตัวเองว่า "นี่ทูน่าหรือ?" แล้วน้องก็บอกชื่อของจานนี้อีกครั้ง Mock Tuna on ice (แตงโมแซงเกรีย สไตล์สเปน) 290++ "MOCK" คำนี้แปลว่า "เลียนแบบ" สรุปมันคือแตงโม โรยด้วยเปลือกส้ม เสิร์ฟแบบเย็นบนน้ำแข็ง กินแล้วสดชื่นหายเหนื่อย เป็นการจับคู่ที่ลงตัวมากๆ

Roasted vegetables with anchovies “Escalivada” (ผักอบสไลด์ สไตล์สเปน เสิร์ฟพร้อมกับปลาแองโชวี่) 390++ เป็นอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมของสเปน นำผักมาย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำมันมะกอก เสิร์ฟบนแผ่นขนมปังเล็กๆ พอดีคำ และปลาแองโชวี่
UNO MAS, Centara Grand-02

ตามด้วย Warm Tapas อีก 3 เมนูเด่นของ UNO MAS

Gambas Pil Pil "Prawns, garlic, paprika and cayenne sizzling in olive oil" (กุ้งผัดกระเทียมจานร้อน) 390++ จานนี้รสชาติเผ็ดร้อน โดดเด่นที่ ความเผ็ดของพริก กระเทียม และน้ำมันมะกอก เสิร์ฟกับแผ่นขนมปังปิ้ง

“Bravas” "Potatoes, soft & crisp with spicy tomato sauce and aioli mayonnaise" มันฝรั่งตุ๋นในน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และซอสมายองเนสกระเทียม) 190++ จานนี้ถ้าเป็นร้านอื่นๆ ก็จะหั่นมันฝรั่งแบบง่ายๆ เป็นสี่เหลี่ยมทำให้สุก แล้วราดซอส แต่ของ UNO MAS จะหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งกลมๆ ด้านในจะควั่นเนื้อด้านในออกเล็กน้อยเพื่อใส่ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด แล้วตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสรสกระเทียม

Wild Porcini mushroom croquettes (เห็ดพอชินี่คลุกเกล็ดขนมปังทอด) 190++

UNO MAS, Centara Grand-03

2 เมนู Signature ยอดฮิตติดดาวของสเปน
COCHINILLO "Roasted Suckling Pig" (หมูย่างสเปน) 1490++ หมูย่างสเปน ที่อร่อย และมีชื่อเสียงที่สุดต้องไปกินที่ เมืองเซโกเบีย (Segovia) เมืองมรดกโลกแห่ง แคว้นคาสตีล และเลออน ของประเทศสเปน

ถ้าในเมืองไทยก็ต้องมาที่ UNO MAS แนะนำให้สั่งล่วงหน้าเพราะต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่า 12 ชั่วโมง เลือกใช้ลูกหมูอายุ 2 สัปดาห์ เวลาเสิร์ฟทางร้านจะโชว์การหั่นหมูด้วยจาน พิสูจน์ว่าหนังกรอบ เนื้อนุ่ม แค่ใช้จานกดเนื้อหมูก็ขาดจากกันได้อย่างง่ายดาย หลังจากหั่นแล้วก็จะโยนจานลงพื้นให้จานแตกเสียงดัง "เพล้ง" เสมือนการเริ่มต้นเฉลิมฉลอง และโชคดีร่วมกัน

Paella "Paella Valenciana with chicken & seafood" (ข้าวอบสเปนเสิร์ฟไก่ผักรวม พร้อมปลาหมึกและกุ้ง) 2790++ จานนี้ กินได้ 3-4 คน "ปาเอญ่า" หนึ่งในอาหารประจำชาติยอดนิยมของสเปน เมนูนี้ถือกำเนิดในช่วงกลางศตวรรตที่ 19  ที่เมืองวาเลนเซีย คำว่า Paella มีความหมายว่ากระทะท้องแบน

ว่ากันว่า อาหารสเปนได้รับอิทธิพลมาจาก 2 วัฒนธรรมคือ โรมัน และ อาหรับ เช่น Paella วิธีการหุงข้าว (อบข้าว) ได้รับอิทธิพลมาจากชาวอาหรับ ผ่านมาทางประเทศโมร็อคโค ส่วนผสมที่สำคัญคือ Saffron แซฟเฟริน คนไทยเรียกว่า "หญ้าฝรั่น" เครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก นำเข้ามาจากเปอร์เซีย และน้ำมันมะกอก ก็เป็นผลผลิตของชาวโรมัน 

ทั้ง 2 เมนู หมูย่างสเปน และ ปาเอญ่า ข้าวอบสเปน เป็นเมนูวัดฝีมือ และวัดเทคนิคพ่อครัวโดยแท้ เชฟ Joan Tanya Dot ชาวสเปน ซึ่งเป็น Chef De Cuisine ของ Uno Mas ก็ไม่ทำให้ผิดหวังจริง และนี่คือที่มาของชื่อร้าน "UNO MAS" แปลว่า "ขอเพิ่มอีก 1 จาน" เปิดให้บริการความอร่อยทุกวันตั้งแต่เวลา 16.00-01.00 น.

UNO MAS : Centara Grand at CentralWorld
Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld
999/99 ถ.พระราม 1 เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
Tel: 02-100-6255
Facebook : https://www.facebook.com/UnoMasBangkok
E-mail: diningcgcw@chr.co.th

 

Leave a comment